Tårtor-arkiv - Sida 5 av 12 -

1 november, 201830 oktober, 2019

PUMPA OCH MOROTSTÅRTA MED CHOKLAD OCH KARAMELL

Du behöver aldrig en anledning till att baka en chokladtårta, det finns alltid plats för mer choklad i våra liv eller hur? Häromveckan fick jag ett pressutskick med allt som behövdes till en chokladtårta eller bakelse efter Magnus Johansson recept. Samma bakelse som skulle säljas på Magnus Johansson Bageri och Konditori nu under Halloween. Magnus är en av Sveriges främsta konditorer, som har gjort desserter till Nobelfesten och som är en av programledarna i ”Dessertmästarna”. Klart jag skulle testa hans recept. Men oavsett så måste jag ändra så här får ni min version av en pumpa och morotstårta med choklad och karamell. Tårtan är smaksatt med Baileys original.

Jag gjorde en saltkaramell kräm som jag fyllde, täckte och dekorerade tårtan med. Ville ha mer karamellsmak än chokladganache och Baileys. Bottnarna är gjorda på pumpa, morot och havtornspuré. Kokade aldrig pumpan utan rev den in i smeten rå. Otroligt saftiga och goda bottnar.

PUMPA OCH MOROTSTÅRTA MED CHOKLAD OCH KARAMELL

INGREDIENSER:

Det blir en tårta ca 20 cm, i två lager, ca 12 bitar
Svårighetsgrad: lätt
Tid: ca 2 timmar
Betyg: SSSSS++

Ingredienser tårtbotten:

150 g finriven pumpa
50 g finriven morot
100 g havtornsjuice
2 stora ägg
4 dl strösocker
3 1/2 dl olja neutral i smaken
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat

Ingredienser chokladganache med Baileys:

1 3/4 dl vispgrädde
3 msk glykos
300 g choklad grovt hackad (200 g mörk och 100 g ljus)
1 1/2 dl Baileys Original Cream
30 g smör

Ingredienser saltkaramell kräm:

1 burk karamelliserad mjölk
200 g smör rumstempererat
flingsalt
guldpulver och Ballerina kulkex till topping

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C. Klä en rund form med bakplåtspapper, både botten och väggarna. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål och ställ åt sidan.
Blanda riven pumpa, morot och havtornsjuice i en skål och ställ åt sidan.
I en stor skål vispa ägg, strösocker, olja, vinäger och vaniljsocker.
Tillsätt fruktblandningen och vispa lätt.
Vänd mjölblandningen i smeten tills den är klumpfri.
Häll i formen.
Grädda i ugnen för ca 45-60 minuter beroende på ugn. Gör eventuellt tandpetartestet så du vet när botten är färdig.
Vänd tårtbotten upp och ner på galler (då får du en snygg och rak tårta) och låt den kallna under en kökshandduk.
Koka upp på spisen vispgrädde och glykos. Häll den över den hackade chokladen och låt det stå någon minut.
Rör i tills all choklad har smällt.
Tillsätt Baileys och vispa slätt.
Rör i smöret och vispa jämt.
Plasta in krämen och låt den stå i rumstemperatur över natten. Du kan med fördel göra chokladganachen dagen innan.
Vispa smöret till karamellkrämen, luftigt och vit.
Tillsätt 1-2 msk i taget av karamelliserade mjölken. Vispa lite mellan varje gång.
Tillsätt salt och vispa jämt. Tänk på att tillsätta lite salt i taget tills du får den smak du vill ha.
Dela tårtbotten i 3. Använd tandpetare och tråd för att dela tårtan, superenkelt. Se bilder och förklaring nedan.
Fyll tårta med ett lager saltkaramell och ett lager choklad.
Täck tårtan i saltkaramell och dekorera med resterande kräm.

Tips: Vill du veta hur du enklast kan dela en tårtbotten och få en fin och jämn yta? Du behöver bara några tandpetare och tunt sytråd.

tryck in tandpetarna runt om där du vill dela botten.
lägg sytråd ovanpå tandpetarna runt om botten.
ta den enda änden av tråden över den andra.
ta tag i varje ände och dra försiktigt ifrån.
ju mer du drar ifrån desto mer skär tråden i kakan.

Som du ser delade jag min botten i tre delar, dem blev perfekta. Min botten var ca 8 cm hög så först satte jag tandpetarna runt 2,5 cm uppifrån och delade. Sen upprepade jag samma procedur och delade den en gång till.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

23 oktober, 201823 oktober, 2018

ROSA BANDET PRINSESSTÅRTA

Oktober. En månad då hela Sverige färgas i rosa. En månad där företag och privatpersoner jobbar tillsammans med Cancerfonden för att öka medvetandet om sjukdomen, samla in pengar till forskning och påverka. En månad när vi tänker extra mycket på de människorna vi saknar i vårt liv och som har förlorat kampen mot sjukdomen. Och då tänker jag inte bara på dem vi har förlorar till bröstcancer utan alla. I år har jag inte haft tid eller krafter att samla in pengar som jag har gjort andra år. Så istället har jag donerat en slant och jag har även bakat. Idag har jag bakat tårta, en annorlunda prinsesstårta på alla sätt och vis. En rosbox som jag vill dela med er alla. För tyvärr finns det inte en enda av oss som inte känner någon som inte känner någon som har drabbats.

I en värld där du kan göra allt , gör gott, älska och var förlåtande.
#TILLSAMMANSMOTCANCER

Vi lever i ett land där mammografi och cellprov är fria för kvinnor från en viss ålder och ändå är det många som struntar i. Nästa gång du får kallelse ta dig dit, det krävs lite av din tid och det kan betyda så mycket.

ROSA BANDET PRINSESSTÅRTA

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++

Ingredienser rulltårta enkel sats:

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Ingredienser vaniljkräm:

2 1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver
2/3 dl strösocker
3-4 st äggulor beroende på storlek
1/3 dl maizena
50 g rumstempererat smör

Fyllning och dekorering:

En sats vaniljkräm
2 dl hallonsylt
1 färdig marsipanlock
4 dl vispgrädde

INSTRUKTIONER:

Koka upp mjölk och vaniljsocker till krämen. Ta bort från spisen.
Vispa äggulorna med strösocker och maizena.
Häll över den varma mjölken under fortsatt vispning.
Ställ kastrullen tillbaka på spisen och värm upp under omrörning.
När krämen börjar tjockna tar du bort kastrullen från spisen och vispar i smöret.
Häll i en låda med lock. Låt kallna i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 250º C. Klå en plåt ca 30 X 40 cm med bakplåtspapper som du smörjer lätt. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl och bakpulver och ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker luftigt.
Tillsätt mjölblandningen och vispa jämt.
Rör ner mjölken.
Bred smeten på bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen för ca 5 minuter.
Lägg ett nytt bakplåtspapper på bakbordet och strö över strösocker.
Vänd den gräddade kakan över bakplåtspappret och dra bort det papper som kakan hade gräddats på. Lägg över en kökshandduk och låt den kallna.
(Ska du göra dubbelsats upprepa punkt 8-15).
Skär kakorna i 4 lika breda remsor (skär på längden).
Bred på vaniljkräm på 4 stycken och hallonsylt på de resterande 4.
Rulla den ena remsa med hallonsylt och fortsätt rulla över sen en med vaniljkräm. Rulla över sen resterande remsor med hallonsylt och avsluta med de remsor med vaniljkräm på.
Ställ på ett serveringsfat.
Vispa grädden med en knivsudd bakpulver.
Täck tårtan med halva mängden vispgrädde.
Skär marsipanlocket i två halvor och lägg dem runt tårtan.
Böj lite utåt de översta kanterna.
Använd resterande vispgrädde till att spritsa rosor på toppen. Du kan färga grädden med ätbar pasta- eller geléfärg.

Tips: Vill du få ett snyggt mönster på marsipanen men har inga verktyg att stansa med? Då kan du använda en spets- eller virkad duk. Lägg duken över marsipanen och tryck en kavel fram och tillbaka över den. Ta da…

Jag färgade grädden i två olika rosa nyanser och spritsade med stängd stjärntyll. Till denna prinsesstårta gjorde jag dubbelsats på bottnarna.

Tårtan blev så saftig och god, försvann samma dag jag bakade den. Dotterns bästa kompis som är helt tokig i prinsesstårta tycke den var magiskt god. Och med tanke på hur många hon har ätit hittills är detta ett väldigt gott betyg.

Glöm inte ta hand om varandra och säg då och då till dina närmaste att du älskar dem.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

16 oktober, 201830 oktober, 2020

CHOKLADTÅRTA TILL HALLOWEEN

Snart Halloween. Vill inte avsluta meningen med att snart är det jul för det är för tidigt och verkligen en skrämmande tanke. Istället ska vi glädja oss åt att det är lite över två månader kvar till jul så vi hinner planera allting, pynta och även fira annat. Halloween först för egen del. Sen blir det sonens födelsedag följd av makens. Så innan jag planerar jultårtan ska jag planera några tårtor till. Precis som man brukar säga kommer Halloween snart knacka på dörren och då vill man vara förbered eller hur? Visst godis i massor men man dör inte av en chokladtårta eller två…

Här vill jag egentligen tipsa om att med enkla medel eller praktiskt taget ingenting alls kan man dekorera en tårta som gästerna eller familjen kommer att minnas. Jag är blodigt allvarlig när jag säger att tårtan är dödligt god. Saftiga chokladbottnar fyllda med choklad ganache och sylt på sura körsbär och täckt i mer choklad ganache. Du kan ta i princip ditt favorit recept på bottnar eller fyllning. Täck med en mörk kräm, ta några vissna rosor som du ringlar lite röd ätbar färg över och ta da. Tjusigt eller ska jag säga skrämmande?

Krämen kan du få så där kolsvart med hjälp av aktivt kol som finns att köpa på apotek eller i hälsokostbutiker. Det fungerar även med Dr Oetker svart färg men det behövs mycket mer.

CHOKLADTÅRTA TILL HALLOWEEN

INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser bottnar:

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
1 dl mörk osötat kakao
2/3 tsk bikarbonat
2/3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
1 1/4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
1 1/4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl kaffe
1 dl choklad hackad

Ingredienser choklad ganache fyllning och dekorering:

400 g färgad choklad typ Candy Melts eller vanlig mörk choklad + 1 tsk aktivt kol
3 dl vispgrädde
2 dl syrlig sylt typ körsbär

INSTRUKTIONER:

Lägg chokladen i en värmetålig skål.
I en kastrull värm vispgrädden på spisen nästan tills den börjar koka.
Ta bort från spisen och häll den över chokladen.
Låt stå 1 minut och sen blanda väl tills all choklad har smält.
Ställ ganachen kallt för minst 4 timmar eller över natten. detta kan du med fördel göra dagen innan. Du kan forcera ganachen att kallna genom att ställa in i frysen men då måste du passa den innan det börjar frysa.
Sätt ugnen på 150º. Smörj och mjöla 2 eller 3 formar på ca 16-18 cm. Lägg bakplåtspapper i botten och ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Blanda het kaffe med choklad och låt det smälta. Rör i då och då.
Vispa i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter.
Om du är osäker på när bottnarna är klara gör tandpetartestet. Jag har ingenting emot om bottnarna är lite kladdiga.
Låt dem svalna under en kökshandduk.
Låt dem kallna helt på galler.
Vispa ganachen och aktiv kol luftigt under ett par minuter.
Ställ ena botten på ett serveringsfat och bre på sylt och sen ganache.
Lägg över nästa botten och fortsätt. Avsluta med sista botten som du täcker med ganache och sen runt hela tårtan.
Dekorera efter tycke. Ställ tårtan kallt tills servering.

Kaffet ger absolut inte tårtan smak utan gör den bara saftigare men vill du inte ha kaffe i kan byta ut det mot vatten. Jag använde hälften röd candy melts med vaniljsmak till fyllningen och hälften svarta för att täcka tårtan med och ”blodet” är ätbar färg som du kan köpa i varenda matbutik och som du ringlar eller droppar över de vissna rosorna.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

20 september, 201820 september, 2018

ATT LÄRA SIG BAKA TÅRTOR SOM EN PROFFS PÅ EVENT MED TÅRTDROTTNINGEN TEA MALMEGÅRD HOS KÖKET.SE

Vem vill inte lära sig baka tårtor som en proffs av självaste tårtdrottningen Tea Malmegård? Jag vet att jag vill.

Klart jag tackade ja till eventen med Tea Malmegård när Köket.se frågade mig. Tänk att få träffa Tea och gänget på Köket.se och TV4. Hur häftigt är det inte att vara inne på TV4 och se där allt händer, Nyhetsmorgon, Köket.se lokaler och träffa Tea och få tillfälle till att umgås med andra bloggarkollegor? Det blev en MAGISK kväll, helt underbar. Så häng med nu…

Vi inledde kvällen med en rundtur i TV4:as lokaler, där Nyhetsmorgon spelas in, vädersektionen och där det lagas mat och bakas vissa morgon.

Så drömvackert allting var, borden, blommorna och alla fina tårtor som Tea hade stått och bakat och täckt med maräng kvällen till äran. Det kändes som att stiga rakt in i en saga. Sa ju att kvällen blev magisk och det här var bara början.

Så klart att i kvällens program skulle ingå att dekorera tårtor och så klart blev det en liten tävling. Kvällens utmaning att på 15 minuter göra en ros i marsipan, minst 5 tunna kronblad och dekorera tårtan med den och allt annat som fanns på plats, precis efter eget tycke. Tea hade tagit med hallon, björnbär, gula hallon, små kiwis och hade bakat massa små söta macarones. Kan säga att marsipanen klibbade som självaste f*n och jag fick börja om och visst blev jag klar i tid. Här ser ni min skapelse. Var bara tvungen att använda lite av bordsdekorationerna.

Vilka vackra dekorationer alla hade skapat. Otroligt vad kreativiteten flödade i rummet, nästan så man kunde ta på. Tea valde tre favoriter, jag kunde se min tårta utpekat tillsammans med Camillas från My kitchen stories och Marias från Cake by Mary. Har jag berättat vad vinsten vad förresten? Den snyggaste krittvita Kitchen Aid.

Och plötsligt hände det bara…Tea valde min tårta som vinnare. Hon måste ha sett någonting annat bortom den klibbiga och sköra rosen. Vilken lycka! Tack så mycket Tea och Köket.se. Fick inte bara med mig hem tårtan jag dekorerade och Kitchen Aid utan även en goodiebag fylld med massa goda saker och Tea’s signerade bok. En fin avslutning på en magisk kväll.

Du som bakar så mycket och är så duktig på att fotografera behöver väl inte gå en kurs eller hur mamma?

Visst är det härligt när dina närmaste, när människorna runtomkring tror på dig och på vad du gör? Men med den självinsikten jag vill tro att jag har om mina förmågor och brister blev jag superglad att få ta del av Tea´s online kurs. För låt mig erkänna en sak. Jag är inte fullärd när det kommer till att baka tårtor. Jag har massor att lära mig och det är just tjusningen med detta. Det finns alltid någonting att lära sig om, både nytt och gammalt. Du har aldrig tråkig när du bakar och kan vara hur kreativ som helst. Så nu ska jag dyka i och lära mig mer om hur man får till den perfekta rosen.

Är du nyfiken som jag och vill lära dig mer om att baka tårtor tycker jag du ska gå in på Köket.se och anmäla dig till Tea´s onlinekurs. Tea är en så otroligt ödmjuk person, härlig, naturlig och så pedagogisk i sitt lärande. Du får 8 lektioner, ca 4 timmar video och 50 utsökta recept. Allting i din dator för att ta fram när baklusten infinner sig. Och koden COOKIESANDSWEETS ger dig 100 kr i rabatt. Koden gäller till sista september. Annars köp ett presentkort till annan bakentusiast i din närhet vettja…

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Kram

9 juli, 20189 juli, 2018

CHOKLADBOLLSTÅRTA MED BALLERINA

Ta två av Sveriges mest älskade kakor, Ballerina kex och chokladboll och slå ihop i en kaka. Sen tar du denna underbara kakan och bakar en tårta på. Vad blir det? Chokladbollstårta med Ballerina. En chokladdröm för alla chokladälskare, den perfekta smakkombinationen.

Gjorde ett arbete för Ballerina på Instagram och här ser ni vad det resulterade i. Testade receptet på min familj och passade på när svärmor skulle fylla åt. Resultatet blev mer än godkänt. Alla älskade tårtan. Som sagt, chokladbottnar fyllda med chokladbollskräm på Ballerina chokladboll kex och dekorerat med chokladdrip och ännu mera Ballerina kex. Vad finns det att inte gilla? Du hör ju på namnet.

CHOKLADBOLLSTÅRTA MED BALLERINA

INGREDIENSER:

Det ger ca 10 bitar, en rund tårta på ca 18-20 cm.
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chokladbottnar:

2,4 dl vetemjöl
2,4 dl strösocker
0,9 dl osötat kakao
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 stora ägg
1,2 dl filmjölk
1,2 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 tsk vaniljsocker
1,2 dl blandad kokt vatten och bryggd kaffe , hälften var
Obs! Kaffet gör bottnarna saftigare men kan uteslutas om du inte gillar det.

Ingredienser chokladbollskräm:

200 g rumstempererat smör
1 paket Ballerina chokladboll kex finkrossade
0,5 – 1 dl florsocker (efter smak)
ev vispgrädde

Ingredienser chokladdrip:

150 g ljus choklad
50 g smör

Dekor:

en halv paket Ballerina chokladboll
kokosflingor
ev ätbara blommor eller blad.

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla 2 runda formar ca 18- 20 cm. Jag brukar använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade bottnarna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa i sist vatten och kaffe. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Krossa ett paket Ballerina chokladboll till fina smulor.
Vispa smöret 2-3 minuter vit och luftigt.
Blanda i kex och vispa till en jämn kräm. Tillsätt ev florsocker.
Tillsätt ev vispgrädde så du får rätt konsistens.
Blanda choklad och smör i en kastrull och smält på spisen sen häll över i en kall skål. Det får kallna men fortfarande vara trögflytande.
Stansa eventuellt ett håll i mitten på ena botten.
Sätt ihop bottnarna med kräm emellan, spara 1/3 del kräm att dekorera med.
Häll choklad över toppen av tårta och låt den rinna fint ner utmed kanterna.
Spritsa och dekorera med resterande chokladbollskräm och toppa med hela Ballerina chokladboll kex.

Min svärmor fyllde år nyligen, som jag nämnde tidigare, och hon älskar choklad. Kan lova att hon blev väldigt glad när hon fick tårta. Trots att hon inte är så stor i maten slank ner en stor bit utan problem. Eftersom den blir så saftig, bottnarna smälter i munnen bokstavligen, håller den sig färsk i flera dagar.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

15 maj, 201819 augusti, 2019

TIRAMISU

Tiramisu. Förförisk. Mörk och intensiv smak. Vet du hur länge jag har velat göra Tiramisu? Skäms nästan att säga det högt men trots att jag har haft bloggen i snart tre år har jag ännu inte gjort Tiramisu. Inte innan idag. Men någon gång får man en push i rätt riktning. Dottern frågade mig här om dagen om jag kunde ”baka” Tiramisu. Baka och baka…

Självklart älskling, det gör mamma till dig.

Alltså, jag har inga ord. Visst har jag ätit Tiramisu ute på restaurang men aldrig hemmagjord. Eller visst har jag smakat men aldrig gillat. Min moster är väldigt väldigt förtjust i Tiramisu men trots allas protester på alla middagar så envisas hon med att blanda rom essens i kaffet. Essensen tar över all smak så man nästan känner halsbränna komma smygande. Därför har jag undvikit att både äta och göra själv. Men jag kan ju göra precis som jag vill ha den, med mycket eller lite kaffesmak, med eller utan alkohol.
Eftersom jag hade kvar lite god rom från semestern på Dominikanska blandade jag i 2 matskedar men du gör precis som du tycker.

TIRAMISU

INGREDIENSER:

En sats ger en rund tårta i 2 lager, ca 20cm
Tid: 30 minuter + ett par timmar i kylen
Svårighetsgrad: superenkelt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser:

1 paket Ladiesfinger kex
4 dl kallt bryggd kaffe
ev 2 msk god rom eller cognac
4 äggulor
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
250 g mascarpone ost
2 1/2 dl vispgrädde
kakao att sikta över

INSTRUKTIONER:

Koka upp strösocker och vatten på spisen tills det blir en tjock bubblig sirap.
I en stor skål vispa äggulorna och sirap.
Fortsätt vispa tills gulorna blir krämiga, ljusa och har kallnat helt
Vispa osten och blanda med äggen till en jämn kräm. Ställ kallt tills du vispar grädden.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Vänd grädden i ostkrämen till en homogen kräm.
I en form täck botten med kex som du har snabbt vänt i kaffe blandat med ev rom. Se till att kaffet är kallt och att du vänder/blöter kexen snabbt så rätt mängd kaffe kommer in i kexen.
När du har täckt botten bred på halva mängden kräm.
Lägg över ett lager kex som du har blötlagd snabbt i kaffe.
Avsluta med att spritsa eller bre på resterande kräm.
Sikta över rikligt med kakao och ställ kallt ett par timmar.

Du som ännu inte har ätit Tiramisu se till att göra det bums. Du som inte har gjort det hemma men älskar den ställ dig i köket och gör det. Du får tacka mig senare!

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

27 mars, 201823 januari, 2019

ATT FYLLA JÄMT, SORG OCH TACKSAMHET SAMT EN LITEN CHOKLADTÅRTA

Tänd ett ljus och låt det brinna…
Idag tänker jag prata om döden, tacksamhet för allt jag har, att fylla jämt och fira det med en liten chokladtårta. Min 50 årsdagen. Har hört så mycket om hur det är att fylla 50. Hur det ska kännas och hur man ska fira. Det är stort och det ska firas stort. Har jag hört. Men jag har inte känt mig som 50 eller så vet jag inte hur det ska kännas. Det enda jag har funderat på länge har varit tårtan. Hur den skulle se ut och hur den skulle smaka. Ni skulle bara veta hur många idéer och hur många gånger som jag har ändrat mig. Men till slut hade jag en plan. Jag skulle fira hemma med C och barnen. 50 eller ej ville inte jag ha något stort.

Men C kom hem precis dagen innan min födelsedag, på lördag och han gav mig den finaste presenten jag kunde få. Han flög hit mina föräldrar. De underbara människorna som har get mig liv för 50 år sedan skulle fira tillsammans med mig. Lyckan kändes total när jag kramade om mamma och pappa, grät av lycka och kastade mig i C famn. Vilken lycka. Men kortvarig blev den. Både mammas telefon och min började ringa samtidigt och kalla kårar gick längst min rygg. Tog upp mobilen och fick gåshud över hela kroppen. Något stod inte rätt till. Mammas stora syster och min gudmor hade lämnat oss under natten. Det gick inte att förklara känslan av hopplöshet, att se mamma så förstörd av smärta och att inse sanningen. Mamma skulle inte kunna ta farväl av moster, hon skulle inte kunna följa henne på sista vägen. Ortodox begravning äger rum dag 3 och det betydde att dagen efter min födelsedag skulle min moster upp till himlen på sin sista färd.

För jag kan inte tänka mig att en kvinna som hela sitt liv har hjälpt andra och tänkt på andra och tagit från sin mun och gett till andra, skulle någon annanstans än till himlen. En kvinna som förlorade sin man som ung och som fostrade två döttrar, hjälpte de bygga sina liv och hus, som sålde sitt hem för att hjälpa sin sjuka dotter och som sista dagen här på jorden spenderade i köket i färd med att laga mat och baka. ”Bara jag gör klart allt här i köket och sen ringer jag efter ambulans för jag mår inte så bra” hade hon sagt till sin dotter. Kl 19 åkte hon in och sen under natten tog hon sin sista andetag. En ängel har lämnat oss för att gå upp till himlen.

Jag hade inga förhoppningar eller önskningar om en stor födelsedagsfest och det blev ett stilla firande med mina närmaste. Den dagen hyllade vi livet och döden, jag kände tacksamhet för allt jag har och för alla människor i mitt liv. Här på jorden eller uppe i himlen.

CHOKLADTÅRTA MED KÖRSBÄR OCH MARÄNGSMÖRKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger 12-14 bitar, en rund tårta i 3 lager, ca 15 cm

Tid: ca 2 timmar

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS

Ingredienser saftiga choklad bottnar:

4 3/4 dl mjöl
4 3/4 dl socker
1 3/4 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljpasta
2,4 dl kokt vatten

Ingredienser marängsmörkräm:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
ev färg- eller smaksättning
körsbärssylt
ätbara blommor, maränger, siktad kakao eller riven choklad till dekorering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en baktermometer. Det blir som en trögflytande sirap.
Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat.
Bre på körsbärssylt och 1/4 del av krämen.
Fortsätt med nästa botten o s v tills du är klar. Dekorera tårta med kräm, spritsa rosor eller i ett annat önskad mönster.
Använd glitter och sikta kakao, lägg på krossade maränger och ätbara blommor. Ja det du har hemma eller vill dekorera med.

Tårtan blir så saftig och körsbär och choklad är en mycket lyckad kombination. Jag lovar att ni inte ångrar er om ni testar receptet. Alla hemma tyckte om tårtan.
Jag tände ett ljus och tänkte på min älskade moster och jag vet i mitt hjärta att hon log mot mig från ovan. Vila i frid!

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram