Tårtor-arkiv - Sida 10 av 12 -

13 mars, 201525 april, 2018

Tårta till mina föräldrars guldbröllop

Två våningstårta till guldbröllop, bröllopstårta

ade äran att vara med när mina föräldrar firade sitt guldbröllop. 50 år tillsammans ♥.

Bakade en överraskningstårta till dem och jag lovar att de blev överraskade. Allt förberedd i minsta detaljen redan innan jag satte mig på planet på väg dit.

TÅRTA TILL GULDBRÖLLOP

Receptet räcker till minst 30 personer.
Tid: det tog sin lilla tid att göra både dekorationer och baka tårtbottnarna

Svårighetsgrad: medelsvårt

Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser vaniljbottnar:

En sats ger 2 bottnar á ca 17 cm ( till denna tårta gjorde jag 2,5 satser för att få extra höga bottnar )

En stor och en liten botten färgade jag Dr.Oetker hushållsfär, svart, några droppar. En stor och en liten botten lämnade jag vita.

Tid: ca 45 minuter

Svårighetsgrad: lätt

2 cups eller 250 gr mjöl
1 cup eller 200 g strösocker
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
4 stora äggvitor eller 120 gr
2/3 cup eller 161 gr mjölk
5 1/2 msk eller 78 gr smör
2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta
ev hushållsfärg

Instruktioner vaniljbottnar:

Sätt ugnen på 175 º. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter. Om du vill färga bottnarna gör du det nu, använd hushållsfärg eller ätbar gelefärg.
Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn.
Detta recept är inte alls känsligt för värme, du kan öppna ugnsluckan hur många gånger du vill under gräddningstiden utan att vara rädd för att bottnarna sjunker. Det gillar jag.
Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna lite under en handduk, ta ut och lägg på galler. Låt dem kallna helt under handduk.

Ingredienser chokladbottnar:

En sats ger 3 bottnar á 18 cm eller 2 bottnar á 23 cm ( gjorde en sats till denna tårta )
Blev en botten på 28 cm och en på 16 cm

Tid: ca 40 minuter

Svårighetsgrad: mycket lätt

2 cup eller 4,5 dl strösocker
1 3/4 cup eller 4 dl mjöl
3/4 cup eller 1,7 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ägg
1/2 cup eller 1,1 dl olja, neutral smak
1 cup eller 1,7 dl mjölk
2 tsk vanilj
1 cup eller 1,7 dl kokt vatten

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175 grader och olja samt mjöla dina formar. Jag använder engångsformar som vanligt. Sätter bakplåtspapper i botten på formarna också. Alla gånger, utan undantag. Då får jag inga problem när jag ska ta ut bottnarna och dem är hela och raka.
Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Häll över äggen, mjölken, oljan och vanilj. Vispa smeten i ca 2 minuter. Häll i sist kokt vatten och vispa till en jämn och nu mycket flyttande smet.
Dela smeten i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30-35 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt dem kallna ca 15 minuter i formarna och sen på galler under en handduk.
Bottnarna blev höga och fina, detta recept är inte alls känsligt vid gräddning, öppnade ungsluckan flera gången och bottnarna sjönk aldrig ihop.
När jag varvade choklad botten, med den ljusgråa och sist den ljusa vaniljbotten fick min tårta en lätt ombreton. Tyvärr har jag ingen bild på insidan av tårtan även om den var väldigt tjusig.
Tvåvåningstårta i en 28 cm och en 16 cm, båda i 3 lager. Bottnarna är sen fyllda med Passionfruktmousse och mascarpone kräm.

Ingredienser passionmousse och mascarponekräm:

3 förpackningar Passion mousse från Ekströms
2/3 delar av mängden mjölk som det står på förpackningen
300 g mascarpone ost

Instruktion:

Vispa mjölken i moussepulvret till den blir len och sen mascarponeosten, en msk i taget. Vispa lite mellan.
Tårtan är spacklad och spritsat samt dekorerat med lenaste italiensk marängsmörkrämen (4 satser) färgat med Progel cream och sprayat med Dr.Oetker guldspray. Rosen och hjärtat är i FunCakes sockerpasta med marshmallowsmak.

Älskar er mina fina ♥

Är så stolt över att vara er dotter.

Tack för att ni tittade in!

12 mars, 201523 juli, 2018

Regnbågstårta

å med den säger jag: Grattis till mig!

Blev en lite tårta för att fira min egen födelsedag och för en gång skull ingen avancerat tårta utan ganska så enkel. Har alltid velat göra en så kallad Rainbow cake i alla dessa finna färger.

Tårtan fick följa med mig till jobbet. Hade jätte glada arbetskollegor efter em fikat kan jag säga.

REGNBÅGSTÅRTA

En sats ger 4 runda bottnar, 18 cm

Tid: ca 1 timme

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS

Bottnarna är White Velvet cake, fyllda med vanilla cream cheese frosting och täckt med len cream cheese frosting blandat med imbc ( italiensk marängsmörkräm ) och smaksatt med bubbelgum essens.

Regnbågen och molnen på toppen är spritsade i imbc.

Dr Oetkers gelefärg var super bra att färg imbc med.

Molnen sprayade jag med Dr Oetker silver spray. Vet att jag har sagt det förr men den är super bra. Det blir så lite glittrig som den första snö som ligger på marken i månsken.

Ingredienser White Velvet bottnar:

En sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.

Svårighetsgrad: lätt

Betyg:SSSS++++

4 st äggvitor
2,5 dl mjölk
1,5 tsk vaniljpulver (2,5 tsk vaniljsocker)
5 dl mjöl
4 dl socker
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
175 g smör, smält i micron

Ingredienser italiensk marängsmörkräm imbc:

En sats räcker till att frosta tårtan.

Tid: ca 45 minuter

Svårighetsgrad: medelsvår

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl äggvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
ev färg- eller smaksättning

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º C.
Börja med att göra bottnarna genom att blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
Häll över den smälta smöret och blanda till en gryning massa.
I en annan skål vispa äggvitorna med mjölk och vanilj.
Häll lite i taget av mjölkblandningen över mjölmassan och vispa kontinuerligt. Vispa till en jämn smet.
Tillsätt ev livsmedelsfärg om du vill ha en annan färg på dina bottnar. Annars blir bottnarna, precis som det heter White velvet cake, vita och sammetslena.
Fördela smeten i 3 formar ( runda på 20-23 cm) som du har smörjt och mjölat samt klätt botten med bakplåtspapper. Jag använder engångsformar och till denna tårta använde jag fyrkantiga formar.
Grädda längst ner i ugnen för ca 25-30 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en termometer.
Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Färgsätt eller smaksätt den, det är det sista du gör innan krämen ska användas.
Nedan ser ni ett steg för steg för hur jag har monterat och dekorerat tårtan.
Krämen delade jag i flera skålar och färgade i alla regnbåges vackra färger. Kom på sen att jag hade missat grön.
Tårtan fick stå och safta till sig under en natt. Efter att jag hade täckt tårtan med kräm spritsade jag regnbågen i olika färger. Behövdes inte mer än 3 msk kräm i varje färg för att få till den.

På toppen spritsade jag som små oregelbundna moln och sprayade med Dr.Oetckers silver spray. Love it!

Tack för att ni tittade in!

6 mars, 201523 juli, 2018

Vårdröm blomtårta i sockerpasta

Bakade en tårta till min kompis som har flyttat till större lgh. Min första tanke gick till ett litet hus i sp med en liten hälsning som Grattis till nya lägenheter eller något i den stilen. Här har ni slutresultatet.

Calla Lily bouquet cake… En riktig dröm, romantisk vår tårta.

…och så hade vi insidan som gick i gröna nyanser 🙂

Min första ombre tårta.

Tårtan ser mer komplicerad än vad det var att göra.

♥ Calla Lily bouquet cake ♥

6 olika nyanser av grön för att gå till den coola effekten, så kallad ombre.

Bottnar är av tre lika delar , gjorda på 8 stora ägg och som har fördelas i 6 skålar och färgas in med Dr.Oetker hushållsfärg.

Bottnarna har gräddats i engångsformar, 23 cm.

Tårtan är fyld med glasskräm varvad med färskost kräm smaksatt med lemoncurd. För att få till den önskade formen på tårtan har jag kylt den ordentligt innan. Sen är det bara att skära med en vas kniv till önskad form.

Tårtan har jag spacklat med italiensk marängsmörkräm som är godare och inte är lika sött som vanligt smörkräm.

♥ Italian meringue buttercream imbc♥

En sats räcker till att frosta tårtan.

Tid: ca 45 minuter

Svårighetsgrad: medelsvår

Ingredienser:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
ev färg- eller smaksättning

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.

Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.

Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.

Jag kan erkänna nu att första gången, när jag var klar med smöret, var min första imbc så lös att jag fick bara lust att slänga allt. Sen kom jag på den lyssande iden att ta en bit smör, vispa det fluffigt, och hälla i lite av den skära krämen, lite i taget. Ni vet precis som man brukar göra med majonnäs som skär sig. Tack mamma för allt du lärde mig ♥ .

Tog 100 g smör och vispade det fluffigt. Sen började jag hälla en matsked eller två åt gången av den skära krämen i smöret under fortsatt vispning tills jag hade hält i hela.

Då fick jag den finaste, lenaste och godaste italienska meringue buttercream och så enkelt att spritsa.

Färgsätt eller smaksätt den, det är det sista du gör innan krämen ska användas.

Tårtan är täckt med ett tunt tunt lock i sockerpasta (sp), bara för att dekorationerna skulle fästa bättre. Antar att om man täcker tårtan helt i dekorationer som jag gjorde så behövs inget lock.

Den färgade sp:n rullas till stjälkar, olika tjocka just för att få en mer naturlig effekt.

Sen är det bara att klä hela tårtan, runt runt… Tar sin lilla tid förstås 🙂

De sista på plats är kallornasom vilar på varandra. Innan du klistrar fast dem med kristyr, lägg allting på plats så du vet du får som vill, blir svårt att flyta runt sen och det finns risk för att ha sönder någon.

Det sista jag gjorde var att pensla lite mörkgrön pulverfärg på stjälkarna för att få dem mer naturliga.

Är super nöjd med resultatet. Det blev några lyckotårar som min kompis Alina fällde när hon gick se den, kändes ändå in i hjärta att veta att jag kunde göra henne så rörd.

Tack för att ni tittade in!

16 januari, 201527 juli, 2018

PaVLovA

Min första. Pavlova. Och det är bara början. Har några ideer till nästa gång.

Jag gillar enkel lika mycket som jag gillar komplicerat. Denna är så enkel att göra och så god. Spröd på utsidan och krämig på insidan. Gluttenfri till råga på allt. Få ingredienser som behövs. Är inte så förtjust i ordet ”mums” men denna är ”mums mums” 🙂

♥ Pavlova ♥

En sats ger en tårta på ca 18 cm

Tid: 1,25 timmar inkl gäddtid

Svårighetsgrad: mycket lätt

Betyg: SSSS++

Ingredienser:

4 äggvitor
200 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
1,5 msk maizena
2 dl grädde (vispat men inte för hårt)
färska eller frysta frukt och bär
ev vaniljkräm gjord på 3 msk marsam vaniljpulver + mjölk (som en tjock vaniljsås)
ev 50 g choklad att smälta och ringla över

Sätt ugnen på 175º.

På en plåt lägg ett bakplåtspapper som du har ritat en cirkel på ca 18 cm. Har själv använt en rund springform.

Vispa äggvitorna till hård skum. Tillsätt sockret, en msk i taget, under fortsatt vispning. Vispa i sist maizena och vanilj. Vänd i sist vinägern i marängen.

Klicka marängen inanför den cirkel du har ritat och se till all slätta till runt och och toppen så det ser ut som en tårtbotten.

Sänk värmen i ugnen till 125º och grädda marängen i nedersta delen av ugnen för 1,25 timme.

Låt marängen kallna helt innan du förflytar den till ett dessertfat och garnerar. Var försiktig med marängen som är spröd och går lätt sönder.

Viktigt att tänka på! Pavlova görs klart precis innan servering.

Jag lyxade till den med att lägga först vaniljkräm på marängen, sen grädde och toppade med färska jordgubbar och blåbär.Ringlade över lite smält mjölkchoklad. Man kan även riva chokladen om man inte vill smälta.

Ska du ha vaniljkräm, som jag gjorde, se till att den är ganska lös, mer som en tjock vaniljsås. Annars finns det risk att du mosar marängen när du försöker bre på krämen. Den ska klickas på. Samma sak gäller för grädden.

Garnera med färsk frukt eller bär och ringla ev över smält choklad. Njut!

Precis som jag hade lovat spröd på utsidan och krämig på insidan! Perfekt!

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

7 december, 201415 juni, 2018

Rich and decadent chocolate cake

Choklad i kvadrat. Den ultimata choklad tårtan. Varje choklad älskares dröm!

Choklad bottnar fyllda med italiensk chokladmarrängsmörkräm med Peanut butter och frostat samt dekorerad med ännu mer choklad.

♥ Moist chocolate cake ♥

Saftiga choklad bottnar

En sats ger 3 runda bottnar ca 20 cm

Tid: ca 45 minuter

Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

2 cups eller 4,8 dl mjöl
2 cups eller 4,8 dl socker
3/4 cup eller 1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
3 ägg
1 cup buttermilk eller surmjölk ( standardmjölk och 2 tsk vinäger )
1 cup eller 2,4 dl rapsolja
1 1/2 tsk vanilla bean pasta eller vaniljsocker
1 cup eller 2,4 dl kokt vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Olja och mjöla 3 runda engångsformar. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blirdet lättare att ta ut kakorna när dem är färdigt gräddade.

Blanda mjölk med vinäger och låt det stå ca 5 minuter.

Blanda alla torra ingredienserna i en djup skål.

Vispa äggen, oljan och buttermilken in i de torra ingredienserna. Vispa väl.

Häll i kokt vatten och vispa till en slet och mycket rinnig smet.

Fördela i formarna och grädda dem i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt kakorna svalna i formarna innan du lägger dem på galler under en handduk för att kallna helt innan du fyller tårtan.

♥ Italian Chocolate Meringue Buttercream ♥

en sats Italian meringue buttercream (imbc)
4-5 rejäla msk mörk kakao
2-3 tsk vanillsocker

Gör imbc enligt receptet här.

Den färdiga imbc vispas sen ihop med kakao och vaniljsocker till en luftig kräm.

Krämen är helt underbar att fylla och dekorera tårtan med eller varför inte frosta några cupcakes

Montera tårtan:

Tårtan är fylld med två lager choklad och Peanut butter kräm. Det är 2/3 delar av krämen som har jag blandad med 6 msk Peanut butter och vispat slät.Vill du inte ha Peanut butter kan du hoppa över och ha italian chocolate meringue buttercream genom hela tårtan.

Tårtan är sen spacklad och dekorerad med kräm.

Runt om tårtan har jag lagt vackra chokladdekorationer, spritsat toppar och lagt färska hallon i mitten.

Det fick bli en överraskningstårta till min älskling. Han blev överraskad, det vill jag lova.

Betyg:SSSSS+

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

23 november, 201425 april, 2018

Little ruffle cake

Enkelt sätt att dekorera en tårta på.

Vanilla bean cake 4 bottnar fyllda med cream cheese och imbc frosting smaksatt med bubbelgum.

Kräm

200 g Philadelphia ost
en halv sats imbc (italian meringue buttercream)
3-4 droppar bubbelgum essens
ev pastafärg

Rör ihop till en slät kräm.

Tårtan är spacklad med en halv sats imbc smaksatt med bubbelgum essens och täckt med sp.

Fantasiblommor och ruffles i sp. Guld detaljerna är målade med guld ätbar

färg.

Detaljer…

Tack för att du tittade in!

13 september, 201423 juli, 2018

One little messi ruffle cake

♥ One bowl vanilla with raspberry and chocolate cream cheese frosting ♥

Hallon och choklad i en perfekt kombination. Lägg till One bowl vanilla cake bottnar och du har en oemotståndlig tårta.

Tårtan är fylld med hallonmousse och frostad med cream cheese smaksatt med mjölkchoklad. Underbart god frosting som smakar som mjölkchoklad mjukglass.