Dessert-arkiv - Sida 3 av 7 -

12 februari, 2021

SMÖRDEGSBREV MED HALLONSYLT KÄRLEKSBREV TILL ALLA HJÄRTANS DAG

Säg det med ett brev. Kärleksbrev. Fira kärlekens dag med ätbara kärleksbrev. Smördegsbrev med hallonsylt. Så himla enkelt att baka och så söta och uppskattade. Du svänger ihop dessa på två ingredienser egentligen och det tar dig max 20-25 minuter. Jag bakade en batch igår och kan säga att C tog med sig hela fatet och åt upp ALLA. Sen frågade han mig om jag tyckte om dem. Japp måste baka igen dem på söndag.

SMÖRDEGSBREV MED HALLONSYLT

INGREDIENSER:

Antal 6 kuvert
Tid: ca 20 min

Ingredienser:

1 fpk färsk rektangulär smördegsplatta
2 dl hallonsylt eller annan god sylt
lite mjölk att pensla med
lite strösocker att strö över
florsoker att sikta över innan servering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åtsidan.
Rulla ut smördegen försiktigt. Använd en linjal och en pizzaskärare eller kniv att dela plattan med.
Skär 6 kvadrater med 12-12,5 cm sidan. beroende på hur stor din platta är.
Lägg en rejäl klick sylt i mitten. Sätt ihop två motsatta hörn som i bilden nedan.
Ta den ena hörnet och lägg den över. Så får du formen av ett öppet brev. Lägg på plåt med lite mellanrum mellan breven.
pensla ev med lite mjölk och strö över strösocker för att få en knaprig yta.
Grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter, tills dem är gyllenbruna.
Ta ut och låt svalna lite innan servering. Sikta florsocker över.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

19 januari, 202123 januari, 2021

GODASTE MASCARPONEKRÄMEN

Den enklaste och bland den godaste mascarponekrämen gör du på få ingredienser och ett par minuter. Krämen är en färskvara och jag föreslår att du inte gör den innan du ska garnera eller toppa dina bakverk med. Den är som lättast att använda färsk, blandad samma dag, och godast också. Så blanda den inte flera dagar innan den ska ätas. Blir svårare att spritsa om den har ståt ett tag. Men ett toppad bakverk klarar sig i kylskåp i två-tre dygn utan problem.

GODASTE MASCARPONEKRÄMEN

INGREDIENSER:

En sats räcker till att frosta en långpannekaka eller 20 muffinsar

Ingredienser:

150 g mascarponeost, vid rumstemperatur
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

INSTRUKTIONER:

Vispa mascarponeost, vaniljsocker och florsocker jämnt och klumpfritt.
Vispa grädden till medelhårda toppar.
Vänd grädden i maskarponekrämen. Blanda bara tills krämen är klumpfri.
Bred eller spritsa krämen över kakan eller muffinsen.
Bakverken förvaras i kylskåp!

Du kan använda krämen med fördel att fylla och frosta en tårta eller en rulltårta.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

30 december, 2020

ENKEL OCH GOD CHOKLADMOUSSE MED BÄRSÅS

Superfräsch och framför allt superenkel chokladmousse med bärsås. Jag använde hallon och blåbär och passade perfekt ihop med den lena chokladmoussen. På 10 minuter har du en len och god mousse. För mig som inte gillar så stark bitter chokladsmak är denna helt perfekt. Du kan göra moussen med favoritkexen och toppa med vad du önskar. Själv tycker jag att Balerina mörk choko med vispgrädde ger den perfekta chokladsmaken. MUMS!

CHOKLADMOUSSE MED BÄRSÅS

INGREDIENSER:

Antal: 4 portioner
Tid: ca 10 minuter effektiv tid

Mousse:

16 stycken Balerina kakor med chokladfyllning, brutna i mindre bitar
6 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
ev 1 msk kakao, osötat

Bärsås och garnering:

250 g frysta bär
1 dl Dansukker Gelesocker Multi
4-6 kakor, grovkrossade
maränger
ev citronmeliss

INSTRUKTIONER:

I en skål lägg kakorna och häll vispgrädden över.
Plasta in och ställ i kylskåp över natten eller minst 4 timmar.
I en kastrull på spisen koka upp bär och gélesocker, sjuda på medelvärme ett par minuter. Ta bort från spisen och låt såsen kallna.*
Vispa moussen fluffigt. Tillsätt ev vaniljsocker och kakao. Vispa jämnt.
I fyra glasburkar eller skålar fördela såsen. Spritsa eller skedda moussen ovanpå. Toppa med maränger, grönt och ev kaksmul.
Förvaras i kylskåp till servering.
Håller i upp i 2-3 dagar.

* Tänk på att göra bärsåsen någon timme innan serveringen. Kan bli lite tjock om den står för länge. Inget fel i det men bara så du vet.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

7 december, 20207 december, 2020

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

Kanske julens enklaste men definitivt bland den godaste desserten, pepparkaksmousse med lingonsås. Eller till nyår. Och så är det lätt som en plätt att göra den. Effektiv tid är inte mer än 10 minuter. Och smaken… när C fick smaka pratade han om moussen i 3 veckor efteråt.

En dessert värd att serveras på Nobelmiddagen.

Han är gullig min man, inte Nobelmiddagen men jag tycker den duger mer än väl till jul- eller nyårsmiddag.

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

INGREDIENSER:

Antal 4 portioner
Tid: 15 minuter

Mousse:

175 g pepparkakor
5 dl vispgrädde
ev 1/2- 1 dl florsocker

Lingonsås:

200 g frysta lingon
1 dl glögg alkoholfritt
1 dl gelésocker

INSTRUKTIONER:

I en skål bryt pepparkakorna i mindre bitar.
Häll vispgrädden över och plasta in.
Ställ kallt i minst 4 h eller över natten.
I en kastrull på spisen blanda alla ingredienser till lingonsåsen.
Koka upp och sen låt småputtra ett par minuter. Låt kallna.
Vispa moussen fluffigt ett par minuter.
Tillsätt florsocker och vispa jämnt.
I fyra glas eller portionsformar, varva lingonsås med pepparkaksmousse och ev finkrossade pepparkakor.
Avsluta med lingonsås.
Håller i minst 2 dygn i kylskåp. Garnera precis innan servering.
Njut!

Det viktigaste är att kexen och vispgrädden får tid att stå kallt. Vispa, häll i glas eller portionsformar och ställ kallt till servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

18 november, 202019 november, 2020

COOKIES AND CREAM MOUSSE MED SALTLAKRITS SVENSKJÄVLAR

Inlägget är ett reklamsamarbete med Haupt Lakrits

Världens. Saltade. Lakrits. Är här. Herre jävlar eller ska jag säga Svenskjävlar? Det blev en Cookies and cream mousse med saltlakrits Svenskjävlar. En av de bästa kombon mellan sött och salt. Och är du en lakritsälskare? Då är dessa jävlar dem rätta för dig. Jag hade svårt att sluta äta. Och du, passa på och handla på lakrits.se och få 15 % rabatt på hela köpet med koden simonamuntean_ . Så himla bra så passa på och fyll på godisskåpet eller varför inte börja handla julklappar? Du kan använda koden hur många gånger som helst. Men skynda dig för rabattkoden gäller t o m 30 nov.

De här utsökta jävlarna kommer i olika kostymer, så även en med belgisk mjölkchoklad och lakritspulver, Chokade Svensjävlar, och självklart en julig variant med vit choklad och pepparkakskrydda som jag vill sätta vantarna på, Tomtejävlar.

COOKIES AND CREAM MED SALTLAKRITS SVENSKJÄVLAR

INGREDIENSER:

Antal: 4 portioner
Tid: ca 10 minuter effektiv tid

Mousse:

15 stycken Oreo kakor, brutna i mindre bitar
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker

Garnering:

4-6 Oreokex, grovkrossade
Svenskjävlar, saltlakrits

INSTRUKTIONER:

I en skål lägg kakorna och häll vispgrädden över.
Plasta in och ställ i kylskåp över natten eller minst 4 timmar.
Vispa smeten fluffigt. Tillsätt vanilj- och florsocker. Vispa jämnt.
I fyra glasburkar eller skålar fördela 2/3 delar av dem krossade kakorna. Spritsa eller skedda moussen i. Toppa med Svenskjävlar och ev kaksmul.
Förvaras i kylskåp till servering.
Håller i upp i 2-3 dagar.

På lakrits.se finner du flera recept och inspiration till bakning.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

23 september, 202022 september, 2020

FIRA LÖSGODISETS DAG – VANILJDESSERT MED FAVORIT GODISET

I reklamsamarbete med Hemmakväll Sverige

Är du en skum sur typ eller mer av en chokladtyp? Svara inte för du får vara både och. Men har en annan fråga till dig. Hur firar man lösgodisets dag på bästa sätt om inte med en vaniljdessert med favorit godiset? Sväng ihop en snabb dessert och låt var och en fylla den med favorit godiset. Har du sockerkaka i frysen, eller kanske en tårtbit, ta fram dessa och gör bara vaniljkräm till. Lätt som en plätt.

VANILJDESSERT MED FAVORIT GODISET

INGREDIENSER:

Vaniljkräm:

3 dl mjölk
1 2/3 dl strösocker
4 msk vetemjöl
225 g smör rumstempererat
1-1 1/2 tsk vaniljsocker
florsocker att sikta över

Sockerkaka:

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl strösocker
75 g normal saltat smör, smält
1 dl mjölk

Topping:

favorit godis från Hemmakväll

INSTRUKTIONER:

Blanda mjölk, vetemjöl och strösocker i en kastrull och koka upp på spisen och sen sjuda under omrörning tills krämen tjocknar.
Täck med lock och ställ kallt.
Vispa smöret luftigt.
Tillsätt den kalla krämen , en matsked åt gången. Vispa jämt emellan.
Tillsätt vaniljsocker och vispa lätt. Förvara krämen ev svalt tills du ska göra desserten.
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en sockerkaksform, ställ åt sidan.
Sikta vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Ställ åt sidan. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
Vänd försiktigt mjölblandningen i äggsmeten. använd en slickepott eller träslev. Häll i smör och mjölk och blanda försiktigt till en jämn smet.
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för 25-30 minuter. Låt svalna innan du stjälper upp och delar i små kuber.
Vid servering varva sockerkaksbotten med vaniljkräm och favorit godiset från Hemmakväll i höra glas eller portionsskålar. Toppa med ännu mer godis.

Frys in kakor och tårtbitar som inte går åt. Då kan du använda till desserten när du får oväntat besök.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 september, 20206 juni, 2021

RULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH BÄR

En underbar rulltårta med färskostkräm och bär som kan varieras till oändlighet. Nästan. Och som passar lika bra på sommar som på höst eller mitt i vintern. Lättbakat och så himla gott! Här är den fylld med sommarens sista svenska jordgubbar. Men baka med exotiska frukter eller frysta bär. Så gott oavsett.

RULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH BÄR

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: 20 min

Smet:

3 stora ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
3 msk vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
en nypa salt

Färskostkräm:

300 g färskost typ Philadelphia
1 1/4 – 1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
ev ett par matskedar vispgrädde för rätt konsistens
2 dl bär + 1/2 dl till topping

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
Fodra en ugnsplåt (normal storlek) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en stor skål eller bunke vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Sikta resten av ingredienserna i smeten och vänd försiktigt med en slickepott.
Bred smeten på bakplåtspapper i plåten och grädda i mitten av ugnen för ca 5 minuter. passa den så inte kakan bränns.
Stjälp upp kakan på ett annat sockrat bakplåtspapper. pensla baksidan av pappret med kallt vatten och dra bort det försiktigt.
Täck med en kökshandduk tills du gör fyllningen.
Vispa färskost luftigt och tillsätt smör lite i taget under fortsatt vispning.
Sikta florsocker under fortsatt vispning och ev några matskedar vispgrädde för rätt konsistens.
Bred krämen över den kallna kakan och rulla från den långa sidan. Spara ev lite kräm att toppa med.
Strö 2 dl bär över, skiva eller dela om de är stora.
Plasta in kakan och ställ kallt minst en timme.
Ställ rulltårta på ett serveringsfat och klicka ev resterande kräm och garnera med bär.

Tips till variation: byt ut 1 msk vetemjöl och 2 msk potatismjöl mot 3 msk kakao för en chokladvariant. Smält lite choklad och ringla över som garnering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN