Choklad-arkiv - Sida 30 av 32 -

15 oktober, 201513 september, 2022

Gudomliga Twixkakor utan ugn

wixkakor är verkligen en favorit här hemma och som jag glömmer baka. Kakorna bara smälter i munnen och är perfekta när sötsuget slår en. Klara på 10- 15 minut och stoppar dem i frysen för en stund kommer dem stelna snabbare.

Måste bara berätta en sak så ni förstår hur goda dessa hemagjorda Twix bars är.
Igår kväll kom jag på älsklingen när han smög ut ur köket med 2 bars i ena handen och en mellanöl i den andra. Han tyckte att det framhävde smaken på ölen. Ha ha ha…garvade tills jag fick ont i magen.

HEMMAGJORDA TWIXKAKOR

En sats ger ca 15-20 stycken bars beroende på hur stora bitar du vill ha

Tid: ca 10 minuter + tid i kylen för att stelna

Svårighetsgrad: barnsligt lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

1,5 paket Mariekex eller Digestive ( 300 g )
1 burk dulce de leche (350 g ) eller 1 stor kolasås på tub
50 g smält smör
200 g mjölkchoklad

Instruktioner:

Krossa kexen i matberedare.
Blanda kex med smält smör och kolasås. Jag brukar baka med dulce de leche som känns lite lyxigare än kolasås på tub, men båda fungerar lika bra.
Tryck smeten i en bakform, ca 20 X 20 cm, som du har klätt i bakplåtspapper. Slätta till ytan.
Smält mjölkchokladen i micron och bred den över kakan.
Ställ kakan kallt för att stelna.
Vill du göra ett vackert mönster på chokladen, ta ut kakan ur kylen efter 2-3 minuter och dra med en gaffel. Ställ kakan kallt igen.
När den har stelnat ska den delas i lagom stora mumsbitar som förvaras kallt.

Underbart goda, enkla att göra och framför allt farliga…beroendeframkallande. Inte undra på att C slukade 4 bitar på en gång.

Ingen ugn. Endast fyra ingredienser. 10 minuter av din tid. Godaste och bland de enklaste kakorna som finns. vad mer kan man begära? Ju då, en sak. Se till att du njuter.

10 oktober, 201515 januari, 2018

Baked chocolate

Det här med choklad. Det har vi tagit till nya höjder eller ska man säga kanske till enklare… Nu svärmar Facebook av alla bilder och recept på det. Såklart man var själv tvungen att testa. Här får ni en liten mer pimpad variant på det.

Himmelsk smördegsinbakad chokladkaka. Två huvudingredienser och 25 minuter av din tid, sen är det bara att njuta. Tror inte jag behöver säga så mycket mer.

* * * Recipe in English at the bottom of the page!

In Swedish:

♥ Smördegsinbakad choklad ♥

Portioner: 5-6 st

Tid: 30-25 minuter

Svårighetsgrad: mycket lätt

Betyg: SSSSS+

Ingredienser:

1 rektangulär smördegsplatta
1 chokladkaka, 200 g ( mörk, mjölk eller vitchoklad )
ev florsocker

Sätt ugnen på 200º.
Lägg smördegen på ett bakpapper på en plåt.
Lägg chokladkakan i mitten på smördegen och skär ca 2 cm remsor från långsidan av smördegen, från chokladen och utåt. Lägg sen remsorna omlott på chokladen, som en fläta, i ett fint mönster.

Jag hade en för stor smördegsplatta och justerade lite kanterna. Ville inte slänga smördegen utan gjorde små tunna flätar som jag la på toppen på den inbakade chokladen.

Baka den i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills smördegen har fått en fin färg.Sikta över florsocker och dela i bitar.

Visst kan man ha annat i också eller istället för choklad. Jag menar hackade nötter, jordnötssmör, äppelbitar med socker, honung och kanel…men då är det inte längre bakad choklad så det får bli till ett annat inlägg 😉

In English:

♥ Baked chocolate ♥

Serves 5-6 slices

Difficulty: easy

Time: 25-30 minutes

Reviews: SSSSS+

Ingredients:

1 rectangular puff pastry
1 chocolate bar 200g
icing sugar ev

Preheat oven to 200º C.
Place the pastry on a baking paper on a baking sheet.
Add chocolate cake in the middle of the pastry and cut about 2 cm strips from the long side of the pastry, from the chocolate and outward. Add then the strips overlap in the chocolate, like a braid, in a nice pattern.

I had one of the great pastry plate and adjusted some edges. Did not throw the pastry but did little thin braids that I added on top of the baked chocolate.

Bake it in the middle of the oven for about 20-25 minutes until the pastry has got a nice color.
Dust with icing sugar and cut into pieces.

Enjoy!

26 september, 201523 januari, 2019

LYXIG CHEESECAKE

En lite lyxigare variant av cheesecake. För vem säger att cheesecake ska bara vara runda eller tråkiga? Denna blir riktigt god och ser hur proffsigt ut som helst. Och värd att nämna att den blir klar på ca 30 minuter. Sen gäller det att kunna hålla sig ifrån tills den har stelnat. Nästa gång ska jag köra mirror glaze över hela cheesecaken. Vad tror ni om det?

Cheesecake de luxe

En sats ger en avlång sockerkaksform, ca 8-10 bitar

( den är för god för att jag ska kunna dela den i fler bitar ヽ(•‿•)ノ )

Tid: 30 min + 2 timmar i kylen

Svårighetsgrad: mycket lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

150 g Digestive kex ( eller annan sort du gillar )
100 g smält och avsvalnat smör
200 g Philadelphia ost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker eller äkta vaniljstång
2,5 dl vispgrädde
2 tsk gelatinpulver eller 4 gelatinblad

Klä en avlång form med dubbla plastfolje. Mixa kexen i matbereddaren riktigt riktigt fint och blanda med det avsvalnade smöret. Tryck massan i botten och upp mot kanterna på formen. Tryck ordentligt med baksidan av en sked. Ställ i kylen tills du förbereder moussen.

Lägg gelatinet i 1 dl kallt vatten. Låt det svälla under ca 5 minuter. Värm sen gelatinet i micro,ca 20 sec i taget, tills den har smält helt. Låt det svalna något.

Vispa osten med florsocker och vanilj. Tillsätt grädden i omgångar under fortsatt vispning.

Vänd det något avsvalnade gelatinet i krämen. Blanda ordentligt och fyll formen.

Ställ den kallt för ett par timmar tills mousen har stelnat.

Vänd den på en serveringsfat och garnera efter tycke.

Gör en choklad glaze (50 g choklad och 50 g grädde) som värmts försiktigt på spisen. Låt den kallna lite och häll den fint över cheesecake. Eller ringla/ riv över choklad. Garnera med färsk frukt och/eller bär.

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

7 augusti, 201515 januari, 2018

Daim choklad och kaffeglass tårta med mandelmarängbotten

ntligen s o m m a r! Äntligen v ä r m e! Äntligen lite s e m e s t e r! Sommar + värme + semester = glass, enkel matematik.

Glasstårta. Så klart mycket lyxigare och godare än bara glass.

Mina barn älskar denna glasstårta och under en lång period hade jag glömt bort att baka den för ni förstår denna ska bakas. Tills en dag när dottern påminde mig.

Det är en seg mandelmarängbotten och lyxig Daim och kaffe glass. Gudomlig!

DAIM CHOKLAD OCH KAFFEGLASS TÅRTA MED MANDELMARÄNGBOTTEN

En sats ger en rund tårta på ca 24 cm som räcker till 8-10 personer.

Tid: 1 timme + tid i frysen

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser marängbotten:

3 äggvitor
2 dl strösocker
1,5 dlsötmandel, malen eller mandelmjöl

Ingredienser glass:

3 äggulor
0,75 dl strösocker
1 dl ljummet brygd kaffe
2 förp. dubbel Daim
3 dl vispgrädde

Instruktioner:

Klä botten och sidorna på en rundform med löstagbara kanter. Sätt ugnen på 150º.
Vispa äggvitorna till hård skum.
Tillsätt socker lite i taget under fortsatt vispning.
Vänd ner mandeln i marängen.
Häll marängen i formen, slät till ytan. Grädda i nedersta delen av ugnen för ca 50-50 minuter.
Låt marängen svalna medan du förbereder glassen.
Finhacka Daim och blanda i kaffe.
Vispa äggulor och socker och vispa grädden för sig.
Blanda allt och häll i formen över den kallna marängen.
Ställ i frysen i minst 3 timmar eller tills den har blivit klar.
Jag hade köpt även Daim kulor, små fina, som jag la på toppen som dekoration.

Jag har endast gjort glasstårtan med Daim, kolakrokanten passar super bra i glassen och ihop med den sega mandelmarängen. Det ska väl fungera med annan typ av choklad, den man själv gillar.

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Daim choklad och kaffeglasstårta med mandelmarängbotten 5

Daim choklad och kaffeglasstårta med mandelmarängbotten 7

6 juni, 201525 april, 2018

FÖR DU HAR TAGIT STUDENTEN…STUDENTTÅRTA TILL MIN PRINSESSA

Förväntan över det som ligger framför blandas med vemod över allt det vi måste skiljas ifrån. En mycket laddad dag. Igår. Min lilla flicka har tagit studenten. Massor av glädjetårar, tårar över lag. Hur jag upplevde dagen, mina blandade känslor och allt annat blir en annan historia, ett annat blogginlägg. Självklart skulle jag baka min dotters studenttårta. ”Enkelt, elegant och smaker jag gillar, mami” hade min dotter sagt. Det blev inte en utan två tårtor.

♥ CHOKLADTÅRTA MED PASSIONSMOUSSE OCH VANILJKRÄM ♥

En rund tårta i 3 lager, ca 22 cm

Tid: 1,5 timme + tid för att göra dekorationer

Svårtighetsgrad: svårt ( omman är ovan att täcka samt dekorera i sockerpasta)

Betyg: SSSSS++++

Ingredienser One bowl chocolate cake:
Har gjort dubbelsats av detta recept, blev 2 runda tårtor på 3 lager var, ca 22 cm.

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker sugar
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Ingredienser Passionsfrukt mousse:

2 dl koncentrerat passionsfrukt juice
5 gelatinblad eller 10 tsk pulver
300 g Philadelphia ost
2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Ingredienser glasskräm:

5- 6 msk marsán pulver
2 dl mjölk
1 dl grädde

Ingredienser italiensk maräng:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
0,5 tsk tartar, ättika eller citronsaft (används för att äggvitorna inte blir övervispade)
4-5 äggvitor eller 1,3 dl äggvitor
2 msk strösocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
Värm juicen i en panna och blanda i gelatinet som du har mikrat och smält innan. Låt det svalna.
Vispa grädden hårt.
Vispa separat osten med florsocker.
Vänd i ostmassan juicen och gelatinet.
Sist vänder du i grädden tills allt är blandat.
Låt den kallna men det ska inte stelna helt innan du fyller tårta.
Blanda alla ingredienser och vispa lätt till en slät kräm. Om krämen är för tjock blanda i mer grädde eller mjölk.
Om krämen är för lös blanda i lite mer pulver.
Fyll tårtorna med en lager passionsfrukt mousse och ett lager glasskräm.
Till italienska marängen blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.
Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker och tartar (ättika eller citron) till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen marängen ca 5 minuter tills den har kallnat, är blank, styv och luftig. Dekorera tårtan efter tycke och bränn av med en brullébrännare.

Låt tårtorna helst safta till sig och moussen att stabilisera sig ett par timmar eller över natten.

Den ena tårtan är spacklad med imbc ( italian meringue butter cream ) och täckt samt dekorerat med sockerpasta. Det blev en fin, enkel Studentmössa.

Den andra tårtan är täckt med bränt italiensk maräng och dekorerat med färska passionsfrukt klyftor och färsk citronmeliss eller myntablad.

studenttårta med choklad och passionsfrukt

Det blev några cupcakes också när jag ändå var i farten och hade gjort marängsmörkrämen. Smaksatte den med bubbelgum essens. Cupcakes gjorde jag på One bowl vanilla.

chokladtårta till studenten, studenttårta

Grattis mitt hjärta!

Tack för att ni tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

21 maj, 20158 juli, 2019

Jordnötssmör- och chokladmoussetårta

r ni som jag tokiga i både choklad och jordnötssmör blir ni glada av att ha hamnat här på bloggen och hittat detta recept. Föreställ er len choklad- och jordnötsmousse på en kladdig browniebotten täckt i chokladgrädde och garnerad med Reese´s Peanut Butter cups.

Jordnötssmör- och chokladmoussetårta

En sats ger ca 15 bitar. Tårtan är mastig så en liten bit blir lagom.
Tid: 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSS+++

Ingredienser browniebotten:

4 msk smält smör
1,2 dl socker
1 tsk vanilla extract
1 ägg
0,6 dl mjöl
3 msk kakao
1/8 tsk bakpulver
1/8 tsk salt

Ingredienser jordnötsmousse:

8 msk jordnötssmör
40 gr kokosolja eller kakaosmör (smält)
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl florsocker
2 tsk gelatinpulver
1,5 msk kallt vatten
5 dl vispgrädde
0,75 dl florsocker

Ingredienser chokladmousse:

225 g choklad (jag blandade hälften mjölk och hälften mörk)
2 tsk gelatinpulver
1,5 msk kallt vatten
5 dl vispgrädde
0,75 dl florsocker

Ingredienser chokladgrädde:

3,5 dl vispgrädde
0,75 dl florsocker
0,75 dl kakao

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º C. Olja och mjöla en rund form på ca 22-23 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
Blanda smör, socker och vanilla till browniebotten.
Tillsätt ägg och vispa slät. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver och addera till smeten, lite i taget. Vispa tills den är blandad.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Låt den kallna under en kökshandduk.
Blanda gelatinet med vatten till jordnötsmoussen och låt det svälla ett par minuter.
Blanda jordnötssmör med kokosolja/kakaosmör, vanilj och 0,5 dl florsocker till en smet. 1,5 dl grädde värms i micron till nästan kokpunkten.
Häll den över gelatinet och blanda väl tills gelatinet har smält.
Blanda i jordnötspastan och ställ den åt sidan.
Börja vispa resterande grädde, 2,5 dl, för ca 30 sec tills det börjar tjockna lite. Häll i florsockret, 0,75 dl, och fortsätt vispa tills det blir styva toppar.
Blanda 1/3 del av grädden med jordnötssmeten, slet och fin. Vänd sist i resten av den vispade grädden.
I en form med löstagbara kanter eller i en tårtring lägg först browniebotten och sen all peanut butter mousse. Ställ kallt tills du förbereder chokladmoussen.
Blanda gelatinet med vatten och låt det svälla ett par minuter. Dela chokladen i mindre bitar och mikra 10 sekunder i taget tills den smälter.
1,5 dl grädde värms i mikron till nästan kokpunkten.
Häll den över gelatinet och blanda väl tills gelatinet har smält.
Blanda i chokladen och ställ den åt sidan.
Börja vispa resterande grädde, 2,5 dl, för ca 30 sekunder tills det börjar tjockna lite.
Häll i florsockret, 0,75 dl, och fortsätt vispa tills det blir styva toppar. Blanda 1/3 del av grädden med chokladsmeten, slet och fin. Vänd sist i resten av den vispade grädden.
Chokladmoussen ska hällas över jordnötsmoussen när denna har stelnat lite.
Ställ formen kallt sen för ett par timmar i kylen eller någon timme i frysen innan garnering.
Vispa grädden för ca 30 sec tills det börjar tjockna lite. Häll i florsockret och kakao och fortsätt vispa tills det blir styva toppar.
Spackla och garnera tårtan efter eget tycke.

Denna goding är himmelsk. Det går inte att beskriva hur god tårtan bli. Verkligen värt att testa.

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet!

25 april, 20153 maj, 2020

MÖRK CHOKLAD SALT KARAMELL OREO PAJ

Testar och testar olika recept, ändrar, kombinerar och justerar. Jag är ute efter något som inte går att beskriva i ord. Kommer att känna av när jag smakar. Plötsligt så händer det. Tar en tugga och tänker efter. Krämig kraftig mörk choklad och salt karamell gifter sig i munnen. Känslan? Lycka! Jag är i himlen, i choklad himlen. Denna choklad paj är to die for, I promise you.

MÖRK CHOKLAD SALT KARAMELL OREO PAJ

En sats ger en 12 bitars rund paj, ca 22 cm

Tid: 1,5 timmar + tid i kylen eller frysen

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

ca 25-30 Oreo kex ( vill du inte ha Oreos använd Marie eller Digestive kex)
20 msk smält smör
1,6 dl brunt socker ( Lidl har bra ekologiskt brunt socker med caramel smak, bra pris också)
3 dl vispgrädde
300 g kvalitets mörkchoklad (eller hälften mörk och hälften ljus)

Finhacka kexen i matberedaren. Tillsätt 12 msk smält smör och mixa till en grynig massa.

Tryck kexmassan med backsidan av en matsked i botten och upp mot kanterna på en pajform med löstagsbar botten. Ställ formen i frysen så skalet stelnar.

Finfördela sockret i matberedaren först och sen blanda med 8 msk smör i en kastrull. Koka upp på spisen under kontinuerligt vispning. När den börjar bubbla lite fortsätt vispa ca 1 minut till. Under fortsatt vispning blanda i 0,6 dl vispgrädde. Ta kastrullen från värmen och låt karamelsåsen svalna, ca 10 minuter. Häll karamelsåsen över pajskalet och ställ formen i frysen igen tills du förbereder chokladkrämen.

2,4 dl vispgrädde och chokladen delad i mindre bitar värms i en kastrull på spisen tills all choklad har smält. Vispa till en jämn sås.

Häll den över karamelen och ställ pajen antingen i frysen för minst 30 minuter så chokladen sätter sig eller kylskåpskallt över natten.

Pajen garneras med flingsalt precis innan servering. Skölj en kniv i varmt vatten innan du delar pajen.

Det gör att du får skarpa och fina kanter på bitarna.

Köpte super fina rosor på T-Jarlen vid Östermalm, 19,90 kr för 10 stycken. Bästa dealen. Jag var bara tvungen att köpa 4 buketter. Tyckte jag fick värsta flyten vid fotograferingen imorse och har svårt att välja bort några bilder. Är ledsen men ni får stå ut med alla 😉

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.