Choklad-arkiv - Sida 25 av 32 -

9 juni, 201715 januari, 2020

Drömtårta med vaniljkräm och färska bär

Undrar om jag inte är en konstig prick trots allt. Är jag jättetrött så blir jag överaktiv. Alltså inte kommer jag hem och dimpa ner i soffan och kommer inte upp fören jag ska lägga mig. Även om jag inte har sovit mer än ett par timmar på sin höjd, har haft jätte mycket på jobbet, stressigt med bokslut och massa deadlines. Man skulle tycka att jag borde göra som vanlig folk. Ju tröttare jag är desto mer håller jag igång. Då får jag även en massa idéer, som till exempel med denna tårta. Dotterns kille, B gillar allt jag bakar, han skulle bara våga annat ha ha…, och vill alltid ha med sig ”något söt och gott” när han ska hem från oss. Hade lovat honom tidigare en tårta,bara till han själv. Han blev så förtjust i tårtan jag bakade till hans födelsedag i mars i år och har bara pratat om den hela tiden. ”Snälla Simona baka tårtan till mig, jag betalar.” Som om jag skulle ta pengar av honom. När jag visste han skulle komma förbi helgen innan Sveriges Nationaldag, bestämde jag mig för att baka tårtan till honom.

Men även om jag var supertrött så kände jag mig super innovativ och hade tänkt ut hur jag skulle dekorera tårtan. Inte skulle ta mer än 10 minuter att dekorera. Krämen hade jag sparat i kylen sen veckan innan.

Ni skulle ha sett hans min när han fick tårtan. ”Är det sant? Är det på riktigt Simona? Har du gjort en tårta BARA för mig?” Så glad han blev och just såna stunder ger mig mer och mer energi. Så bra då att jag inte bara kröp upp i soffan när jag kom från jobbet den fredagen.

DRÖMTÅRTA MED VANILJKRÄM OCH FÄRSKA BÄR

En sats ger en tårta i 3 – 4 lager, va 16 bitar

Tid:

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chokladbottnar:

4 3/4 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1 3/4 dl kakao av bra kvalité
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 stora ägg
2 1/2 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
1 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljpasta
2 1/2 dl kokt vatten

Ingredienser vaniljkräm:

3 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
175 g smör rumstempererat

Dekorering:

färska frukt och bär
Rån eller chokladpinnar att lägga runt tårta.

Instruktioner:

Sätt ugnen på 150 grader, över- och undervärme. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Fodra botten med bakplåtspapper så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Blanda mjöl, socker och mjölk i en kastrull och värm upp på spisen under konstant omrörning. När det kokar upp, sänk värmen och fortsätt sjuda i 3-4 minuter till. Vispa kontinuerligt så det inte klumpar sig eller bränns på botten.
Häll i en skål och låt den kallna innan du ställer i kylskåpet. Dessa steg kan göras upp till 2-3 dagar innan. Bevara den i en låta med lock i kylskåpet.
Vispa smöret luftigt och sen tillsätt kylskåpskall mjölkkräm, 1-2 matskedar åt gången. Vispa jämt mellan.
Varva kräm med chokladbottnar och avsluta med kräm.
Spackla kräm även runt tårtan.
Lägg rån runt om tårtan och toppa med massor av färska frukt och bär.

Nu blev det inte som jag hade lovat utan dekoreringen blev klar på mindre än 5 minuter. Tårtan behöver inte spacklas jämt och slät för det kommer inte synas.Jag strödde över lite vit choklad och klickade lite italiensk maräng som jag brände snabbt med en brännare men det behövs absolut inte. Ta bara det du vill och har till hands.

Tror ni dotterns kille, gillade smakerna? Inte bara han. Hade kompisar på besök och alla hade sagt att det var den godaste tårta dem hade ätit. Eller så ville bara B vara snäll mot mig. Tycker ni ska testa och baka tårtan så får ni se själva.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

5 juni, 201715 januari, 2018

Sommarens hetaste drink Cold Brew Baileys Latte

an ni gissa hur man gör sommarens hetaste drink? Enkelt.

Jag var häromveckan på Morfar Ginko på Södermalm i Stockholm på ett tillfälligt kaffebryggeri under namnet Co-lab. Detta var anordnad av It´s Cold Brew tillsammans med Baileys. Självklart ville jag lära mig mer om hur man brygger sin egen Cold Brew hemma, alltså brygger kallt kaffe, och så hade de en massa tips om olika smaksättningar där Baileys är en del av. Glöm inte att det går alltid att göra drinken alkoholfri om man så önskar.

Sen får vi inte glömma att dricka med måta! Altid!

Cold Brew har länge varit en stor trend i USA men den är ganska så ny i Sverige. Trots att svenskarna tillhör ett av de mest kaffedrickande folket i världen. Jag menar vi dricker kaffe från morgon till kväll eller hur? Tänk er en iskall kaffe med mycket is och en gnutta Baileys som den perfekta sommardrinken för varma solnedgångar på bryggan eller på fest med vännerna. Och att göra det själv. För att göra det själv är alltid roligast och sparar även en massa pengar till exempel om man ska ha en fest hemma och har massa törstiga vänner som på grund av värmen ( visst visst dröm på Simona) dör efter en iskall kaffedrink.

Jag fastnade för Cold Brew Baileys Latte, i min mening den hetaste drinken gjort med Baileys & It´s Cold Brew.

Självklart gjorde jag några ändringar och fick till ett perfekt recept.

COLD BREW BAILEYS LATTE (1 glas)

1 1/2 dl Cold Brew
1/4 dl Baileys (använd vispgrädde för alkoholfri alternativ)
2 – 3 msk kardemumma sirap
färska körsbär, riven vit choklad
ev ringlad kondenserad mjölk (minska sirapsmängden)

Fyll ett glas med iskuber, häll över Cold Brew, Baileys eller vispgrädde och sirap samt toppa med körsbär och ev riven choklad. I med ett sugrör och servera. Tada! Piece of cake eller hur?

Nedan recept är för ca 6 glas.

Hur du gör egen Cold Brew hemma:

4 – 6 kaffemått special kaffe* till 8 dl isvatten läggs i en tygfilter och i ett stor burk med lock.
Rör i lite, sätt på locket och ställ i kylskåpet för 12 – 24 timmar.
Sila kaffet i en flaska och förvara det kallt. Cold Brew klarar sig i kylskåpet i 3 dagar.
* kaffe som inte är så mörkt rostad.

Hur du gör egen sirap:

2 dl vatten och 2 dl strösocker blandas i en kastrull med 1 tsk smaksättning** och kokas upp på spisen.
Häll i flaska med lock och förvara den svalna sirapen i kylskåp.
*** använd kardemumma, kanel eller bitter mandel till att smaksätta sirapen med.

Det tog mig några drinkar innan jag hittade rätt styrka, i kaffet förstås, och rätt söttma. Testa dig fram till vad du gillar för smaker och hur du gillar. Drinken kan varieras till oändlighet nästan. Istället för kardemummasirap kan du göra en vanlig sirap utan smaksättning och blanda i din kaffedrink massa annat gott, chokladbitar, fudge, torkade eller färska fruktbitar.

Kom ihåg att alltid dricka med måta!

28 maj, 201717 mars, 2018

CHOKLAD OCH VANILJTÅRTA MED KARAMELLSMÖRKRÄM OCH CHOKLADGLASYR

Jag önskar att jag fick oftare tillfälle att visa mamma hur mycket jag älskar henne, hur mycket hon betyder för mig och hur mycket jag uppskattar henne. Baka en choklad och vaniljtårta och fira henne. Varje dag, varje timme. Men bor man inte i samma land så är det svårare att bara bestämma sig för att träffas när lusten eller längtan faller in. Jag har alltid haft en väldigt nära relation till min mamma och trots avståndet så pratar vi varje dag, nästan en hel timme. Hon får berätta om sin dag och jag bara älskar att lyssna på allt hon har gjort, vilka hon har träffat, vad hon och pappa har bråkat om (små bagateller för ett par som har hållit ihop nu i 52 år). Älskar henne så mycket så det värker i hjärtat när jag tänker på henne.

Men jag har en mamma att prata med, jag har en mamma som jag älskar och jag vet älskar mig ovillkorligt. Och det är jag så väldigt tacksam över. Jag får tårar i ögonen bara jag tänker på mamma. Jag blir extra känslig vid högtider, jul och påsk när man ska fira med familjen. Just nu är jag extra känslig just för att Mors dag närmar sig. Jag skulle vilja så gärna skämma bort mamma med en god tårta. Men även om jag inte kan baka mamma en tårta på Mors Dag kommer jag baka till mina fina älskade barn och min älskade C.

Skäm bort mamman eller varför inte familjen och de du älskar med en choklad och vanilj tårta fylld med massor av karamellkräm. Tårtan tar en stund att baka eftersom det är tre olika tårtbottnar, i så kallad ombré. Men jag lovar att den är värd varenda minut och kommer bli väldigt uppskattad av varje chokladälskare.

Choklad och vanilj tårta med karamellsmörkräm och chokladglasyr 1

Choklad och vanilj tårta med karamellsmörkräm och chokladglasyr 2

Choklad och vanilj tårta med karamellsmörkräm och chokladglasyr 4

CHOKLAD OCH VANILJ TÅRTA MED KARAMELLKRÄM OCH CHOKLADGLASYR

En sats ger en hög tårta i 3 lager, ca 18 cm , 10 rejäla bitar

Svårighetsgrad: mellan

Betyg: SSSSS++++

Ingredienser vaniljbotten:

0,8 dl mjölk
2 äggvitor
1/2 tsk vaniljpasta eller vaniljsocker
1/4 tsk mandelextrakt
3/4 cup vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
110 g smör rumstempererat

INSTRUKTIONER:

Vispa ihop mjölk, äggvita och mandelextrakt.
I en separat skål, sikta samman mjöl, socker, bakpulver och salt.
Vispa smöret i mjölblandningen.
Därefter häll i mjölk- och äggvita blandningen i två omgångar.
Häll i en kakform som har varit väl smord och mjölad och baka vid 175º C under 35 till 40 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.

Ingredienser karamellsirap:

1 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl vatten

INSTRUKTIONER:

Kombinera socker och 1 1/2 dl vatten i en kastrull och koka upp under omrörning.
Fortsätt att koka tills såsen får en djup gyllene färg under omrörning.
Rör i 1 1/2 dl vatten, ta bort från värmen och låt svalna helt.

Ingredienser karamellbotten:

1 3/4 dl strösocker
70 g smör rumstempererat
4 msk karamellsirap
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/4 dl mjölk

INSTRUKTIONER:

Vispa smör och socker tills det blir ljus och fluffigt.
Vispa i karamellsirap och ägg till en slät smet.
I en separat skål, sikta samman mjöl, bakpulver och salt.
Blanda mjöl blandning och mjölk i smeten, varva om varandra, i ca 3 omgångar.
Häll i en 18 cm rund kakform som har varit väl smord och mjölad och baka vid 175º C under 35 till 40 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.

Ingredienser chokladbotten:

30 g kakao
3/4 dl kokt vatten
3/4 dl mjölk
1 3/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
85 g smör rumstempererat
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker eller pasta

INSTRUKTIONER:

Vispa ihop kakaopulver och kokande vatten till en slät smet. Därefter vispa i mjölken. Ställ åt sidan för att svalna.
Sikta samman mjöl, bakpulver och salt.
Vispa smör och socker tills det blir ljus och fluffigt. Vispa i ägg och vaniljextrakt till en slät smet.
Vispa i kakaoblandningen, sedan vänd i mjölet tills bara kombineras.
Smör en 6 tums rund kakform och mjöla med kakaopulver. Häll smeten i formen och grädda i 175º C i 35 till 40 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.

Ingredienser karamellsmörkräm:

* en sats marängsmörkräm enligt recept här.
7 msk karamellsirap

Blanda karamellsirap i den färdiga marängsmörkrämen till slät och luftigt.

Ingredienser chokladglasyr:

75 g mörk choklad
3/4 dl grädde
1 tsk smör

INSTRUKTIONER:

Koka upp grädde till en sjuda.
Häll över chokladen och smöret och rör om tills du har en glänsande och tjock chokladsås. Ställ åt sidan för att svalna.

MONTERING:

Placera chokladkaka som bas på ett tårtfat.
Sprid karamellsmörkräm på den och placera karamellbotten över.
Sprid karamellsmörkräm på den och placera vaniljbotten över.
Spackla hela tårtan med karamellsmörkräm, men använd inte allt om du vill spritsa fler dekorationer över chokladglasyren senare.
Häll chokladglasyren över toppen på tårtan och låt det droppa ner på sidorna i en kontrollerad mönster. Om glasyren är för tjock för att hälla, värm upp i mikron en stund. Om det är tunt, men inte droppande, knuffa det lite ut med kanterna med en spatel eller matsked.
Kyl tårtan i ca 15 minuter innan du dekorerar ev med mer glasyr.
Kyl tårtan en bra stund innan du ev spritsar resten av krämen uppe på i önskad mönster. Jag gjorde snabbt bara några rosor och siktade guld över hela toppen.

Tårtan är värd varenda minut du spenderar i köket och kommer bli väldigt uppskattad. Vill du inte ha den ena botten dubblera receptet på någon av de andra. Jag provbakade tårtan två gånger. Min dotter är inte mycket för bakning men en riktig kakmonster. Hon gav mig idén till att göra salt karamellsmörkräm och det gjorde jag andra gången. Det blev pricken över i:et. Underbart god med lagom balans mellan sött och saltat. Dock är receptet utan salt men vill du och vågar du köra ”all in” så att säga, då kan du börja addera lite salt till krämen, men bara lite i taget. Rör ordentligt, vänta en liten stund så saltkristallerna smälter, rör om igen och smaka. Du vill inte sluta med en saltat tårta. No no…

Grattis på Mors Dag älskade mamma!

Choklad och vanilj tårta med karamellsmörkräm och chokladglasyr 5

Choklad och vanilj tårta med karamellsmörkräm och chokladglasyr 7

14 maj, 201715 januari, 2018

Chokladsockerkaka med glasyr och kokos – Kärleksmumskaka

em gillar kärleksmums räck upp en hand, eller två. Jag fullkomligt ä l s k a r denna chokladgoding. När barnen var små ville de alltid vi skulle baka kärleksmums eller kanelbullar. Jag har aldrig gillat att ha stökigt i köket och har haft svårt för kladdiga fingrar och kladdiga småbarn. Kommer ihåg att jag gick runt med en trasa eller hushållspapper och torkade barnens händer och kinder. Knäppt men vad ska man göra? Men när det kom till kärleksmums då släppte jag alla tvångstankar och handlingar.

Min son skulle alltid ha glasyrskålen för sig själv och satt och petade i den med sina små knubbiga fingrar och dottern skulle jämt strö kokos på den färdiga kakan. Fick dem inte som de ville blev det ett himla liv i köket. Jag måste erkänna att så perfektionist som jag alltid har varit, inte gillat kladd eller stök i köket, hade svårt att motstå dessa två virvänglar. Jag menar hur skulle jag kunna motstå de kladdiga runda nyponroskinderna och de svarta runda ögonen under den solblekta luggen samt den pratglada sessan med kokosflingor i de ljusbruna lockarna och som snurrade runt i köket och strödde kokosflingor runt om kring som det vore snö?

Det gick inte. Och trots att jag inte gillade stök i köket, fullkomligt ä ls k a d e jag dessa stunder. Ovärderliga.

Eftersom kärleksmums är fortfarande en favorit här hemma ville jag ta den kaka till en ny nivå.

Har bakat med yoghurt istället för mjölk förr och det ger kakan en saftig textur och håller längre. Har även ersatt strösockret med brunt socker för rikligare smak.

Resultatet en super saftig chokladkaka med mycket kaffe och chokladglasyr och massor av riven kokos.

KÄRLEKSMUMSKAKA

En sats ger en rund kaka i en form på ca 20 cm, ca 12-14 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: barnsligt enkelt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser smet:

3 ägg
3 dl brunt socker
½ dl kakao
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör, smält
1 dl filmjölk

Ingredienser glasyr:

75 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 – 3 ½ dl florsocker
2 msk starkt bryggd kaffe
riven kokos till garnering

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º C. Smörj och mjöla en form och ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker pösigt luftigt i en bunke.
Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål och rör ner det i äggblandningen.
Tillsätt smält smör och filmjölk. Vispa snabbt ihop allt till en smet.
Häll smeten i sockerkaksformen på minst 1 ½ l.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 37–40 min. Låt den svalna i formen.
Stjälp upp kakan på ett serveringsfat eller tallrik.
Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Börja alltid med mindre mängd florsocker. Eventuellt häll i lite mer kaffe så den blir lagom konsistens som går att bre på.
Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär i bitar och serverar.

Vill du helst ha den klassiska varianten på kärleksmums ersätt brunt socker med strösocker och yoghurt med mjölk. Men jag tycker ni ska testa min variant. För barnvänlig glasyr ersätt kaffet med mjölk eller grädde.

Denna kaka med massor av choklad- och kaffesmak är himmelskt god och värd tiden i köket och till och med den extra kladden.

Vad kan man säga? Mums…

11 maj, 201723 januari, 2019

CHOKLADBOLLENS DAG – ETT GRUNDRECEPT TILL OLIKA HAVREBOLLAR

Chokladbollens dag. Klart att dessa små, enkla godingar skulle få en egen dag att firas på. Skulle inte vilja ha det på ett annat sätt. Det är det första ett barn lär sig att baka.

Eller inte baka men göra. Alla kommer väl ihåg att som barn fick för mamma att slicka fingrar och skål och till och med äta av degen utan att mamma höjde på ögonbrynen. För engångskull var det ok och ingen vuxen hotade med att man skulle få sååååå ont i magen. Sen vilket barn skulle säga nej till att kladda ner sig med den smöriga chokladdegen?

Så klart att bollarna av havre och choklad skulle få en egen dag. Variationerna är oändligt många så vi hinner aldrig trötta på dessa bollar.

Här har jag använt ett grundrecept och två olika smaksättningar i fyllningen. Vill man lägga ner mindre tid än vad jag gjorde kan man alltid blanda ihop degen med smaksättningen och rulla till bollar. Jag ville lyxa till det dagen till ära och bjuda mina kollegor på choklad havrebollar med en liten twist. Hoppas de kommer gilla dem bara.

Fler smarriga chokladbollsrecept har min bloggkollega Camilla samlat i ett härligt inlägg. Kanske hittar du din favorit just här.

CHOKLADBOLLAR

En sats ger ca 25-30 bollar
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser grunddeg:

125 gr smör
1 dl strösocker
5,5 dl havregryn (kör ca 30 sekunder i matberedaren)
1,5 msk kakao

Smaksättning:

1-2 tsk essens av något slag, vaniljsocker eller matcha pulver t ex.
ev karamell- eller pastafärg för att förstärka färgen
strössel, pärlsocker, strösocker, kakao,finmalda nötter, riven kokos att rulla bollarna i.

Instruktioner:

Vispa smör och socker vit och luftigt.
Blanda havregryn i smörblandningen snabbt så att så mycket luft som möjligt är kvar i smöret.
Ta ca 3/4 delar av degen och blanda i kakao i den.
Den sista 1/4 delen smakar du av med essensen och eventuellt färgar med pastafärgen tills du får den till önskad färgnyans.
Ta chokladdegen och dela den i ca 25 lika stora bitar och gör samma sak med den smaksatta och färgade degen. Platta ut i ena handen en chokladdegsbit, rulla en liten boll av den smaksatta degen och placera ev i mitten av den utplattade chokladdegen.
Vik chokladdelen runt smaksatta bollen och rulla till en rund chokladboll.
Rulla i strössel och ställ bollarna svalt/kallt för att stelna lite.

Jag finfördelade havregrynen för lenare konsistens men det behövs inte. Som alla chokladbollar är dem som godaste rumstempererade. Ta därför fram bollarna några minuter innan dessa ska ätas.
Hade pistage essens och längtade efter att testa och de gröna bollarna blev så mumsiga…Synd att jag inte hann finhacka pistagenötter att rulla dem i. Nästa gång.

Resten av smeten blev vanilj och choklad, en enkel härlig kombo som jag aldrig tröttnar på.
Chokladdegen kan smaksättas med kaffe eller något alkohol för en mer vuxen smak men jag tycker inte det behövs.

6 maj, 201722 april, 2020

GUDOMLIGA PRALINER – chokladdoppade fyllda daddlar

Jag vill börja med att poängtera att detta INTE är ett sponsrat inlägg, jag får inte betalt för att skriva det jag gör. Jag har betalat för pralinerna men väljer att recensera och, varför inte, göra lite reklam för dessa godingar.

Man kan väl kalla dem för halv nyttiga chokladpraliner.

” Från Medina till Stockholm.

Våra handplockade dadlar doppas i ljuvlig belgisk choklad

för en njutning bortom något annat du upplevt”

PRALINI

Det låter som reklam på TV men det är inte mindre sant för det. Dessa praliner är något utöver det vanliga.

Jag köpte en liten ask med 6 stycken och jag ångrade mig direkt att jag inte körde på en större ask.

Pralinerna finns i fyra smaker, från vänster:

Pistachio Dream (vit choklad)
Peanut butter & Saltet Caramel (mjölk choklad)
Mandel & Havsalt (mörk choklad)
Coco Heaven (mjölk choklad)

Jag var säkert på att Peanut butter och ev Pistachio skulle vara mina favoriter, älskar jordnötssmör och karamel samt vitchoklad. Det är ingen hemlighet. men…Min favorit blir, väldigt otippat, Coco Heaven. Det går inte att beskriva hur god denna är. Ni måste bara testa. Alltså alla är gudomligt goda, och halv nyttiga, I keep saying that som ni märker.

Passade även på att ta ”tempen” på personen bakom företaget. Jag ställde några frågor och nedan har ni svaren:

1. Berätta lite kortfattat om PRALINI.
PRALINI är startskottet till något smaskigt och förhoppningsvis stort. Vi har till en början lanserat dates by PRALINI där vi säljer fyllda och chokladdoppade dadlar i pralinform.

2.Vilka är det som ligger bakom företaget?
Sinem heter jag som ligger bakom PRALINI och dess produkter. En mat-entusiast som agerar systemtekniker om dagarna.

3. Hur fick du idén till det?
Jag älskar att resa runt och smaka på allt från världens alla hörn. Jag slog helt enkelt ihop två favoriter och experimenterade fram det som idag är våra dadelpraliner.

4. Några framtidsplaner?
Nya smakexplosioner och lite samarbeten. Hemligt än så länge, men snart händer det några spännande saker. Håll utkik på våra sociala medier!

5. Vilken pralin är din/eran favorit?
Min personliga favorit är Pistachio dream. En dadel fylld med krispiga pistagenötter och doppad i äkta belgisk vit choklad.. Eller får man välja två? Peanutbutter & caramel är ju min syndiga favorit. Fylld med hemkokt salted caramel-sås med crunchy jordnötssmör, doppad i mjölkchoklad – helt fri från tillsatser.

26 april, 201716 juli, 2019

NO-BAKE CHOKLAD OCH HAVREGRYNSKAKOR MED JORDNÖTSSMÖR

Har märkt att tiden räcker mindre och mindre till. Min tid. Eller så har jag fått andra prioriteringar när det gäller fritiden. Är det fritid eller ledig tid vi pratar om? Svåra frågor så här tidigt på morgonkvisten. Men en sak är det säkert och det har jag sagt förut. Dygnen borde ha fler timmar. Tänk bara så roligt vi skulle ha, flera timmar.

Jag har så många nya ideer, saker jag vill testa, nya recept att provbaka. Sen vill jag jobba mer med mina bilder, kanske gå någon kurs i bildredigering så småningom. I vilket fall som helst tar dessa sega chokladkakor inte så mycket tid i anspåk och ger massor av energi. Dem är sådär halvnyttiga kan man väl säga.

CHOKLAD- OCH HAVREGRYNSKAKOR MED JORDNÖTSSMÖR

En sats ger ca kakor 35 – 40 stycken

Tid: 5 minuter + tid att stelna

Svårighetsgrad: super enkelt

Betyg: SSSSS++++

Ingredienser:

1 1/4 dl smält smör
4 dl strösocker
1 1/4 dl mjölk
4 msk kakao
1 1/4 dl jordnötssmör
7 1/2 dl havregryn, snabbhavregryn
2 tsk vaniljsocker

INSTRUKTIONER:

Blanda de första 4 ingredienserna i en kastrull och koka upp på spisen. Fortsätt koka för en minut till.
Tillsätt resten av ingredienserna, de sista 3, och blanda väl.
Låt smeten stå lite, kanske 2-3 minuter ifall den känns för lös. Då sväller havregrynen lite.
Klicka med en matsked på vaxpapper eller smörat bakplåtspapper på en plåt.
Låt kakorna kallna och stelna.
Förvara kakorna svalt i burk med lock.

Kakorna blir så där lagom sega och så goda att man sällan kan stanna till att bara ta en. Tog med mig till jobbet och varnade mina kollegor om att kakorna är för goda. Det resulterade i fika både på förr- och eftermiddag.