ounty kakorna är en av mina favoriter när det kommer till chokladkakor. Som ni redan vet är jag en riktig gottegris och har inte en favorit utan flera. Att komma på något nyttigt som alternativ till de klassiska Bounty kakorna har länge stått på min To do- lista. Äntligen kan jag presentera denna goding till er. Smaksatta med matcha grönt te och täckta i vegansk mörk choklad som är bra för hjärtat och själ. Det går alldeles utmärkt att göra dessa med annan chokladsort eller använda grädde istället för kokosmjölk. Då blir dessa Bountys glutenfria och fria från vit socker. Det är inte så tokigt heller.
VEGANSKA GLUTEN- OCH MJÖLKFRIA BOUNTY BARS
En sats ger ca 18 stycken Tid: ca 1 timme effektiv tid Svårighetsgrad: lätt Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
2,5 dl kokosmjölk ( den krämiga delen )
4 – 5 msk lönnsirap
4 msk kokosfett
en nypa salt
110 g riven kokos
1 msk smaksättning som t ex matcha, blåbärs- eller hallonpulver
200g mörk choklad, smält
Instruktioner:
Häll mjölken i en kastrull tillsammans med kokosfett, lönnsirap och salt.
Värm på låg värme tills allt är kombinerat.
Ta av från värmen och blanda i riven kokos och blåbärspulvret.
Pressa ner smeten i en form täckt med bakplåtspapper.
Frys in för 2-3 timmar.
Skär in i 18 bitar och doppa i smält choklad. Bevara hälften av bitarna kallt tills du har doppar i choklad den första halvan. Det går lättare att doppa om bitarna är riktigt kalla.
Lägg Bounty bitarna på en plåt på bakplåtspapper och låt dem stelna.
Det skulle vara jätte roligt att veta vad ni tycker om dessa och viöka andra recept ni vill se mer av här på bloggen. Och det viktigaste av allt, glöm inte…Njut!
Vad äter svenska folket till frukost? Vad är en traditionell svensk frukost? Och vad är min favvo frukost, den där lyxiga frukosten som jag helst skulle vilja äta varje morgon eller varje helg? Trodde jag hade svar på dessa frågor när jag tackade ja till en intervju i den tyska tidningen
När vi kom till min favorit frukost hade jag faktist svårt att välja. Men jag älskar choklad och jag älskar att lyxa till det. Så efter en stunds fundering kom jag fram till vad jag gillar och som jag ofta äter på helgerna. Chokldvåfflor. Finns inte mycket som är lyxigare än det och passar inte bara till lata helgfrukostar utan till brunch också. För choklad kan man aldrig få nog av. Eller hur?
Är du inte lite nyfiken på receptet på mina gudomliga Chokladvåfflor? Gå in på inlägget och läs mer om i så fall.
Var extra noga med att inte bläddra för snabbt förbi sidan 76 till 81 i bildspelet längst upp. Där berättar jag lite mer om mig själv.
Jag är själv nyfiken på vad ni själva har för frukostvanor och vad ni helst gillar att äta till frukost?
Den här är en sån kaka som du bakar och vill äta direkt. Full med chokladsmak och så där lagom fudge-aktig och med mjuka aromatiska päron i. Det var för ett par veckor sen som jag postade en bild på Instagram och frågade ifall någon hade en bra ide till en päronkaka. Har tidigare gjort denna gudomliga Yoghurtkaka med päron och valnötter. Nu var det dags för någonting annorlunda. Fick tipset faktiskt på Instagram när en tjej kommenterade min bild. ”Choklad och päron gifter sig bra!”, tyckte hon och ven är jag som ska säga emot innan jag har testat? Nu kan jag inget annat än hålla med. Choklad och päron passar verkligen bra ihop.
Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme och fodra botten på din form med bakplåtspapper. Smörj och mjöla kanterna.
Vispa kakao och varm mjölk till en jämn smet.
i en stor skål vispa ihop smöret med sockret och ett egg i taget. Vispa ljust och luftigt.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och mjöl.
Blanda lätt och tillsätt chokladsmeten under fortsatt vispning.
Häll smeten i formen.
Toppa kakan med päronhalvorna delade i tuna skivor.
Grädda i mitten av ugnen för ca 50 minuter. Tiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
Kakan är klar när en tandpetare kommer ut torr.
Låt kalna på galler innan du själper up. Sikta ev florsocker.
Saftig kaka som passar utmärkt till morgonsfika som till barnkalaset. Håller sig färsk länge om du förvara i kylskåpet i plastlåda med lock. Går bra att frysa in också. Ta fram kakan lite innan den ska serveras och låt den stå i rumstemperatur. Den blir så där lagom mjuk och kladdig. Nästa gång kommer jag ta ett extra päron och hacka smått och blanda i smeten innan gräddningen. Vet redan nu att kakan kommer blir mer en perfekt.
Har ni något bra efterrätt eller bakelse med päron som ni vill dela med er av? Lämna gärna en kommentar.
Hur vill du ha ditt morgonkaffe? Starkt, stort eller litet? En enkel espresso eller en stor latte macchiato? Med eller utan mjölk? Finmalet eller grovt? Jag för min del vill helst ha den i en bit chokladkaka. Ha ha ha…skämt åsido. Jag gillar kaffet svagt, mycket svagt och med massor av skummat mjölk. Förr längtade jag till jobbet efter en långhelg. Längtade till kaffemaskinen som jag kunde får en perfekt kopp kaffe i. Men det behöver jag inte längre göra, inte efter att jag skaffade min Espressomaskin från Bagaren och Kocken.
Det låter som jag inte längre längtar till jobbet men nu gör jag av andra anledningar. Vi har så kul ihop i vår grupp, hela Ekonomi gänget, och trivs så bra med alla andra på kontoret.
Men nu direkt efter semester har jag fått min kaffemaskin och har lekt barista och bryggt kaffe hela helgen. Vilken tur att jag har mina föräldrar hos mig, det fick bli massor med olika smaker. Till och med min 17 åriga son fick två koppar cappuccino trots att det var sent på eftermiddag. Jag fullständigt älskar den.
Jag bakade även en choklad- och kaffe sockerkaka som jag bara var tvungen att dela receptet med er. Den blev perfekt saftig, smakade i alla fall inte mycket kaffe. Kaffet gör bara kakan saftig och förhöjer chokladsmaken. Toppade kakan med en chokladglasyr och serverade till den en kopp kaffe. Jag sa ju till er att jag lekte barista hela helgen…
CHOKLAD- OCH KAFFE SOCKERKAKA
En sats ger en stor kaka ca 16 bitar
Tid: 1,25 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser kaka:
2 1/2 dl bryggt kaffe
1 3/4 dl kakaopulver
5 dl strösocker
1 tsk salt
2 ½ tsk bikarbonat
3 ägg
2 1/2 dl buttermjölk (blanda mjölk med 2 msk äppelvinäger och låt det stå i 5-10 minuter)
2 dl rapsolja eller annan olja neutral i smaken
1 tsk vaniljextrakt eller socker
6 1/4 dl siktad vetemjöl
Ingredienser chokladglasyr:
100 g choklad
4 msk osaltat smör
1/2 dl vispgrädde
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 175º C. Smörj en stor form med smör eller olja och strö på ordentligt med mjöl. Ställ åt sidan.
Blanda i en liten skål bryggt kaffe och kakaopulver till en jämn smet.
Kombinera socker, salt, bikarbonat och ägg i en annan större skål och vispa luftigt i ca en minut.
Tillsätt buttermjölk, olja och vaniljextrakt och blanda väl.
Sikta i mjöl och vispa på låg hastighet i någon minut.
Tillsätt kaffeblandningen och blanda väl.
Häll i formen och baka längst ner i ugnen för ca en timme. Gör tandpetartestet innan eftersom tiden för gräddning varierar från ugn till ugn.
Låt kakan svalna helt innan du tar ut den ur formen och vänder den över ett serveringsfat.
Värm smör och grädde i en kastrull på spisen, se till att grädden inte kokar upp.
Ta bort från spisen och tillsätt chokladen. Rör i tills chokladen har smält och du får en len glasyr. Är glasyren för tunn låt den stå en stund och svalna.
Häll glasyren över kakan, låt den droppa från kanterna och låt kakan stå kallt någon timme innan serveringen.
Innan du glaserar kakan kan du täcka den med plastfolie och frysa in eller ställa kallt i kylskåpet någon dag eller två. Tina upp och sen glasera den i så fall minst någon timme innan den ska ätas. Jag tog en STOR kopp cappuccino med EXTRA skummat mjölk till. Himmel…vad gott. Och ni förstår att varje morgon doftar numera hela köket nybryggt färskt kaffe. Jag älskar min nya Espressomaskin.
Baka baka en liten gudomlig kaka 🙂
Vad finns det för bättre saker att göra än bara baka en ”höstväder mitt i sommaren” typ av dagen?
Värsta tråkväder, spöregn, hemskt kallt och blåsigt. Men som optimisten i mig brukar säga…det finns en fördel med a l l t i n g. Tid för att baka. Så stanna inne i värmen och prova denna choklad sockerkaka, kommer inte att ångra er.
Himmelsk chokladkaka, saftig och med en perfekt smak av både choklad och kaffe. Passar till både vuxna och barn. Har aldrig varit så förtjust i sockerkaka, har tyckt att den blir bara torr och trist. Men denna blir såååå saftig att man bara vill ha mer. Glaserar och garnerar man den då blir den hur lyxig som helst.
CHOKLADSOCKERKAKA
En kaka på 10-12 bitar
Svårighetsgrad: mycket lätt
Tid: 1 timme
Ingredienser chokladkaka:
225 g smör
1 dl kakao
1,1 dl bryggd kafe
400 g socker
2 1/2 dl gräddfil
1 msk, 15 ml vaniljsocker
2 stora ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk, 5 ml, bikarbonat
1/4 tsk salt
INSTRUKTIONER:
Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme.
Smörj och mjöla en form. Jag använde min brioche form för första gången. Kakan blev superbra trots att formen inte var hålat.
I en kastrull på spisen smält smöret och tillsätt kakao. Blanda i kaffet och ta bort från värmen.
Blanda i socker, gräddfil, vaniljsocker och ägg i den varma chokladsmeten.
I en annan skål blanda vetemjöl, bikarbonat och salt. Blanda i chokladsmeten, blanda väl.
Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 40 minuter, tills ytan känns torr och kakan släpper formens kanter.
Lät den kallna i formen för ca 20 minuter.
Ingredienser chokladglasyr:
114 g mörk eller ljuschoklad
50 g smör
1/2 dl vispgrädde
ev frukt eller bär till garnering
INSTRUKTIONER:
Värm grädde och smör på spisen tills smöret har smält.
Blanda i chokladen i bitar och rör om tills all choklad har smält och du får en len glasyr.
Låt glasyren kallna lite ifall den är för tunn. Vänd kakan över till ett serveringsfat.
Häll över den något avsvalnade chokladsåsen. Garnera ev med frukt eller bär.
Förvara kakan täckt på ett svalt ställe så håller den sig saftig minst 4-5 dagar.
Ibland blir man påmind om att vi inte är odödliga, att livet är skör och att allting och då menar jag verkligen ALLTING kan förändras för alltid. På en ynka sekund. Och då förändras det för alla runt omkring oss, de närmaste. Ofta blir vi påminda om det i en jobbig situation som slutar (förhoppningsvis) väl men det kunde ha gått illa, riktigt illa ”om det bara hade varit så …eller om det vara hade hänt då”. Ni vet all grubbleri efteråt när man inser det vansinniga i situationen och vilka konsekvenser det hade blivit. Man ryser och känner sig förfärat och vettskrämd. Och man känner sig tacksam. Och det borde man göra. För livet kunde ha förändrats på en sekund och för alltid. För oavsett om vi gillar eller inte lever vi endast en gång och det är på lånad tid.
Igår påminde en händelse i min närhet mig om allt detta. Och DET fick mig bara vilja rusa hem, ta tag i mina barn och C och bara krama dem hård och aldrig släpa taget. För livet… det är skör. Precis som detta pajskal.
Det var inte min mening att bli djup i inlägget men jobba med bilderna igår kväll fick mig att börja fundera. Och tänka på allt jag har att vara tacksam för och uppskattar.
För snart är det Midsommar och de flesta av oss ska fira tillsammans med familj och vänner. Dra alla lite närmare, visa uppskattning och ta hand om varandra. För livet är skör . . . som detta pajskal. Men livet är full av lyckliga och varma stunder och dessa måste vi ta vara på.
Ja mina vänner, livet må vara skör som ett pajskal men den är full av lyckliga och varma stunder som jordgubbar och choklad.
Så enkel paj att göra till Midsommaren eller bara till helgens fika och att dela med någon du tycker om.
PAJ MED VIT CHOKLAD OCH FÄRSKA JORDGUBBAR
En sats ger en paj, ca 25 cm, 10- 12 bitar
Tid: 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser skal:
300 g digestive kex finkrossade
100 g smält smör
1 msk rom essens eller annat alkohol (frivilligt)
Ingredienser kräm:
5 dl mjölk och vispgrädde lika delar ( använd annars bara mjölk )
3/4 dl strösocker
1 tsl vaniljsocker
75 g smör
1/2 – 3/4 dl mjöl (börja med mindre mängd och utöka till önskad konsistens)
100 g vit choklad
färska bär och ev myntblad eller citronmeliss att dekorera pajen med
Instruktioner:
Sätt ugnen på 175º C.
Blanda alla ingredienser till skalet och tryck i botten och sidorna på en pajform med löstagbara kanter. Använd baksidan av en matsked eller botten på ett glas.
Grädda i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
Ta ut och låt den kallna helt.
Blanda mjölk, grädde, strösocker och vaniljsocker samt smör i en kastrull och värm upp på spisen.
När både smöret och sockret har smält och mjölken börjar koka upp vispa den mindre mängd mjöl under fortsatt vispning.
Koka upp och sen sjuda under vispning tills krämen har fått en tjock konsistens. Tillsätt ev mer mjöl.
Ta bort från spisen och blanda i chokladen. Rör om tills chokladen har smält.
Häll krämen i den kalla pajskalet, låt den svalna och sen kyl den ett par timmar innan servering.
Garnera med färska bär och blad precis innan servering.
Förutom färska bär kan du dekorera pajen med maränger eller grädde, riven choklad eller hackade nötter. Första gången jag gjorde denna hade jag för lite mjöl i och den blev så där lite mjuk. God som tusan men mjuk och kanske inte de vassaste kanterna på bitarna. Tror ni någon bryr sig? Den är så god så du kommer bara vilja ha mer och mer och struntar i kanterna.
Det är officiellt sommar hörni. Tjuhu…Vi har haft över 20 grader i Stockholm i flera dagar och alla växter har exploderat, det är grönt och blommigt precis överallt. Fåglarna kvittrar som aldrig förr och man kan se ett eller annat rådjur ge sig ut i bostadsområdet för att leta mat. Till helgen kommer det bli över 26 grader. Alltså mer än 26 grader. För att inte bli bortskämda kommer nästa vecka bjuda på HELA 13 grader plus. Det tackar vi för. Plus grader alltså. Trist att det blir så mycket kallare till Midsommar men det är det som är svensk sommar. Sen gäller det att inte ha för stora förhoppningar på vädret till Midsommar så får man istället bli trevligt överraskad ifall vädergudarna skulle få fel och solen tittade fram och log ner mot oss.
Men här ska vi prata tårta och vi låter vädret vara, inte så att vi kan påverka det direkt. Om vi inte väljer flytta någon annanstans eller göra något mindre drastiskt och bara åka bort på semester. Ok vädret kan man alltid prata om även när man inte har någonting att säga men det är faktiskt så att jag har någonting att säga. Jag vill berätta om den mest underbara choklad drömtårtan med vanilj täckt i len honungsmaräng. Alla honungsälskare dröm. Det enda tips jag har när det kommer till denna skapelse är att du satsar på kvalitetshonung. Kvalitet framför kvantitet. Ska du lägga tid på att baka då ska det vara något gott och smaka riktigt bra. Annars är det lika bra att lägga ner och köpa på café.
Jag kan tänka mig att tårtan blir perfekt till Midsommarfirandet, med körsbär eller jordgubbar på. För den som inte gillar eller vill ha grädde. Vem försöker jag lura? Tårtan blir perfekt när som du blir sugen på en bit ”sockerchock”.
DRÖMTÅRTA MED BRÄNT HONUNGSMARÄNG OCH KÖRSBÄR
Till denna tårta har jag använd en halv sats chokladbottnat men baka hel sats och frys in två stycken. Går alldeles utmärkt och smakar gudomligt och saftigt.
Det blir en tårta i två lager, 16 cm, ca 10 bitar Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++
Ingredienser chokladbottnar (hel sats):
4 3/4 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1 3/4 dl kakao av bra kvalité
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2 1/2 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
1 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljpasta
2 1/2 dl kokt vatten
Ingredienser vaniljkräm:
3 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
175 g smör rumstempererat
Ingredienser honungsmaräng:
2/3 dl äggvita eller 2 äggvitor
1 1/2 dl honung av bra kvalité
Dekorering:
färska körsbär eller annan frukt eller bär
Instruktioner:
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Blanda mjöl, socker och mjölk i en kastrull och värm upp på spisen under konstant omrörning. När det kokar upp, sänk värmen och fortsätt sjuda i 3-4 minuter till. Vispa kontinuerligt så det inte klumpar sig eller bränns på botten.
Häll i en skål och låt den kallna innan du ställer i kylskåpet. Dessa steg kan göras upp till 2-3 dagar innan. Bevara den i en låta med lock i kylskåpet.
Vispa smöret luftigt och sen tillsätt kylskåpskall mjölkkräm, 1-2 matskedar åt gången. Vispa jämnt mellan.
Vispa äggvitorna till hård skum och heta upp honungen till 110º C på spisen i en liten kastrull.
Tillsätt honung i marängen under fortsatt vispning i ett tunt stråle.
Fortsätt sen att vispa marängen tills den har svalnat och har tjocknat.
på ett serveringsfat eller tårtfat varva kräm med chokladbottnar och avsluta med kräm. Kan lägga urkärnade körsbär i mitten ovanpå ett lager med kräm.
Klä och dekorera tårtan med marängen och bränn med en köksbrännare. Toppa med körsbär och ev myntablad.
Underbar tårta. Så enkelt att dekorera och ser ut som en dröm. Om du gillar honung är denna tårta helt rätt för dig. Annars kan man alltid byta honungsmarängen mot vanlig italiensk maräng.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
