Showing all posts in Choklad

Posted on

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

Rieslingkaka med chokladkräm, en mjuk och saftig kaka klädd i choklad. Vinet gör kakan bara så så saftig och du behöver inte vara orolig för alkoholhalten eftersom den avdunstar under gräddningen. Men smaken, den blir kvar. Du kan alltid baka med alkoholfritt Riesling vin annars.

rieslingkaka med chokladkräm

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid:1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser rieslingkaka:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2,5 dl Riesling vin
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2/3 dl dl rapsolja (eller annan olja neutralt i smaken)

Chokladkräm:

  • 100 g smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl chokladkräm typ Nutella
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en rund form, ca 20 cm i diameter, samt fodra botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ även den åt sidan.
  3. I en annan skål vispa  strösocker, ägg och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölblandningen och vänd med en slickepott till en klumpfri smet.
  4. Tillsätt vinet och oljan till smeten, blanda jämnt. Häll smeten i formen. 
  5. Grädda i mitten av ugnen ca. 50 minuter eller känn med en provsticka så att kakan är torr i mitten.
  6. Låt kakan svalna 5 minuter i formen. Dra eventuellt med en vass kniv runt kanterna på formen innan du stjälper upp kakan på ett serveringsfat.
  7. Vispa smöret vitt och luftigt, ca 4-5 minuter. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa jämnt. Vispa ner chokladkrämen i smöret.
  8. Spackla kakan runt om med chokladkräm. Fyll en spritspåse försett med stjärntyll* med resterande kräm och dekorera kakan.  Förvaras kallt till servering.
SKRIV UT
* Har använt tyll Wilton 6b. Du kan blanda 2 msk kakao i hälften av krämen och sen spritsa toppen. Det blir effektfullt men inget måste.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

BISKVIER MED HALLONKRÄM

BISKVIER MED HALLONKRÄM

Får jag berätta en hemlighet för dig? Det är andra gången jag bakar biskvier, bakade semmelbiskvier för ett tag sen. Har tänkt tanken så många gånger men inte kommit till skott. Har hela tiden hittat annat att baka eller testa. Men en kväll när jag hade svårt att somna och låg i sängen och surfade på mobilen hamnade jag som vanligt på Pinterest. Började få det ena efter det andra förslaget på biskvier. Hade hallonkräm i en låda i kylskåpet och en förpackning med mandelmassa som var på väg att gå ut. Eftersom jag hade svårt att sova gick jag ut i köket och började baka. Katten hade inga problem att göra mig sällskap. Jag kanske inbillade mig eller så såg  hon glad ut, ”Äntligen någon som inte är så tråkig och går och lägger sig precis när jag har vaknat-glad” typ.

biskvier med hallonkräm
biskvier med hallonkräm

BISKVIER MED HALLONKRÄM

biskvier med hallonkräm
INGREDIENSER:

En sats ger 14-16 stycken
Tid: 30 minuter effektivt tid
Svårighetsgrad: medel

Ingredienser hallonfluff:

  • 80 g mjuka hallonskum godis
  • 3 dl vispgrädde

Ingredienser botten:

  • 200 g riven mandelmassa
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 äggvita 

Ingredienser chokladtopping:

  • 200 g mörk eller ljus choklad
  • 1 tsk rapsolja
  • frystorkad hallonpulver till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med att göra hallonfluff eftersom den behöver tid i kylen för att kallna ordentligt.
  2. I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godis. Rör om kontinuerligt så det inte bränns på botten. Det får inte börja koka.
  3. När du har fått en jämn kräm häller du den i en kastrull, täcker med plastfilm eller lock och ställer kallt i minst 4 timmar. Brukar göra den kvällen innan och låter den stå kallt över natten.
  4. Sätt ugnen på 200 grader, över- och under värme samt fodra en form med bakplåtspapper.
  5. Blanda riven mandelmassa, strösocker och äggvita till en tjock smet.
  6. Dela i 14-16 bollar, lägg dem på bakplåtspapper och platta till.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, beroende på ugn.
  8. Låt kakorna kallna tills du vispar fluffen till en luftig och fast konsistens.
  9. Spritsa kräm till höga toppar på alla biskvier och ställ i kylskåpet tills du förbereder chokladtoppingen.
  10. Grovhacka  chokladen och smält i mikrovågsugn i ca 30 sekunder. Rör om mellan varje gång.
  11. Tillsätt oljan och rör om till en jämn och blank smält choklad. Låt chokladen svalna tills den inte känns varm längre men fortfarande rinnig.
  12. Doppa varje biskvi i chokladen och garnera.
  13. Förvaras i kylskåp.
SKRIV UT
Tips: Eftersom smeten till botten inte går att spritsa eller klicka kan du rulla till lika stora bollar och sen med en oljad baksidan av ett glas eller decilitermått trycka ut till lika stora kakor.
Biskvierna är gudomligt goda och så superenkla att göra. Fyll dem med smörkräm eller annan favoritkräm. Viktigt att det är en kräm med rätt konsistens så du kan spritsa den  eller bygga upp höga toppar. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
biskvier med hallonkräm
biskvier med hallonkräm
biskvier med hallonkräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

VANILJBLONDIES

VANILJBLONDIES

Vad gör du när du kollar i skafferiet och inser att det ligger alldeles för mycket vit choklad? Bakar något så klart. C hade köpt med sig hem massor när han var ute och reste sist. Barnen gillar inte vit choklad, inte att äta bara sådär. Alldeles för sött. Så kom detta recept på vaniljblondies med granatäpple glasyr till. Eller ska jag kalla dem brownies i alla fall? Nääää vi kör på blondies tycker jag.

Detta recept känns så vintrigt på något sätt, kanske för att det krispigt ute och fortfarande vinter trots ingen snö. Eller kanske för det bara är februari. Inte för att det gör mig något, jag skulle kunna äta dessa året runt så försvinnande goda som de är.

vaniljblondies
vaniljblondies

VANILJBLONDIES MED GRANATÄPPLE GLASYR

vaniljblondies
INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser smet:

  • 300 g vit choklad
  • 110 g smör
  • 2 3/4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta
  • 1/4 tsk salt

Ingredienser glasyr:

  • 4 dl florsocker
  • 3-4 msk saft från granatäpple kärnor
  • 4 msk smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk mjölk
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen smält smör och choklad. Ta bort från plattan och ställ åt sidan för att svalna.
  3. I en djup skål blanda alla övriga ingredienser, tillsätt även den avsvalnade chokladen och vispa snabbt till en jämn smet.
  4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter.
  5. Vispa alla ingredienserna till glasyren.
  6. Bred på kakan och låt den stelna. Ställ eventuellt kallt en stund.
  7. Skär i bitar och njut. Förvaras i lufttätt burk med lock.
SKRIV UT
Som du ser är detta recept superenkelt att göra, går väldigt fort. Du kan ersätta granatäpplesaften med  citronsaft eller mer mjölk istället. Kakan passar alldeles utmärkt med glasyr, någon aning syrlig. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

SUPERENKLA CHOKLADFUDGE

SUPERENKLA CHOKLADFUDGE

Mer gott som blev av chokladen från Lindt. Först bakade jag en drömgod chokladcheesecake på Oreo botten, bakade en tårta med chokladkräm, chokladglass hann jag med också. Ja på så mycket choklad som jag vann bakade jag massor och så finns det kvar. Sist gjorde jag dessa superenkla chokladfudge bitar. Hade bråttom när jag skulle ta bilderna så jag väntade aldrig på att fudgen skulle stelna ordentligt, då hade all ljus försvunnit så precis som du ser blev denna en kladdig historia. Men god som tusen!

chokladfudge
chokladfudge

SUPERENKLA CHOKLADFUDGE

chokladfudge
INGREDIENSER:

En sats ger ca 30 stycken
Tid: 5 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser fudge:

  • 225 g hackad choklad
  • en burk kondenserad mjölk
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra en form , ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper.
  2. Värm på spisen i en kastrull choklad och kondenserad mjölk tills chokladen har smält.
  3. Häll i formen och ställ kallt tills den har stelnat.
  4. Skölj en kniv i varmt vatten och skär i lagom stora bitar. Förvaras svalt i låda med lock.
SKRIV UT
Jag strödde över lite vitchoklad strössel så receptet är tre ingredienser fudge. My bad! Byt ut mot hackade nötter eller bara lite flingsalt. Urgott!
chokladfudge
chokladfudge
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

CHOKLADBRÖD

CHOKLADBRÖD

När jag skapade recepten på de enkla bröden jag bakade i Nyhetsmorgon ville jag bjuda teamet även på något sött och gott. Blev chokladbröd på, hör och häpna, samma grunddeg som matbrödet. Bytte ut vatten mot mjölk och saltet mot större mängd strösocker och med samma bakningsprincip fick jag till fikat. Ingen knådning, inga maskiner eller komplicerade ingredienser. 

Fyllde brödet med chokladkräm men kanel eller kardemummafyllning passar utmärkt. jag det du vill fylla bullarna med.

chokladbröd

ENKELT CHOKLADBRÖD

chokladbröd
INGREDIENSER:

En sats ger 12-14 bitar
Tid: 45 min effektiv tid
Svårighetsgrad: superenkelt

Ingredienser deg:

  • 8 dl vetemjöl
  • 1 tsk torrjäst
  • 1 dl strösocker
  • ev kardemumma
  • 4 dl mjölk

Fyllning och garnering:

  • 3/4 – 1 burk chokladkräm typ Nutella 
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. 5. I en stor skål blanda de torra ingredienserna med en sked eller träslev. Tillsätt mjölk och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
    6. Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugnsvärme. Fodra en brödform med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Ta upp degen på väl mjölat bakbord dra i den, i kanterna, till en rektangel. Bred på chokladkrämen och rulla från den långa sidan. Lägg brödet i formen med skarven neråt. Låt det jäsa under en kökshandduk i 15- 30 minuter.
  3. Grädda i nedersta delen av ugnen i 30-40 minuter eller tills brödet är färdigt gräddat. Täck ev  med aluminiumfolie ifall toppen börjar bli grunt långt innan brödet är gräddat.
  4. Låt svalna i formen och sen kallna helt på galler. Sikta florsocker över precis innan servering. 
SKRIV UT
Tips!
• Mjöla bakbordet rikligt
• Mjöla dina händer rikligt
• Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar  så du behåller kvar all luft i brödet

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

TOFFEE BITAR MED NÖTTER OCH CHOKLAD

TOFFEE BITAR MED NÖTTER OCH CHOKLAD

Äntligen fick jag användning för min silikonform. Denna köpte jag för snart fyra år sen och hade aldrig tidigare bakat i den. Du vet ett sånt köp som det bara skriker om, ONÖDIGT. Tills idag när jag gjorde dessa toffee bitar med nötter  och choklad. Äger du ingen sån form kan du alltid göra det i en rektangulär form och skära i lagom stora bitar när toffeen är klar. Hade både mandlar och valnötter i men välj vilka nötter du gillar. 

toffee bitar
toffee bitar

TOFFEE BITAR MED NÖTTER OCH CHOKLAD

toffee bitar
INGREDIENSER:

En sats ger 24 stycken
Tid: ca 20 minuter + tid att stelna
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 225 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 24 stycken mandlar hela
  • 200 g ljus choklad smält
  • ca 2 dl hackade nötter
INSTRUKTIONER:
  1. I en silikonform med 24 stycken delar, lägg en mandel i botten och ställ åt sidan.
  2. Koka upp smör, strösocker, salt och vanilj i en kastrull på spisen. Rör i hela tiden.
  3. Koka tills den får  en ljus karamellfärg.
  4. Med hjälp av en matsked fördela karamellsåsen i formen.
  5. Låt svalna ca 5 minuter.
  6. Smält chokladen i mikron, 15 sekunder åt gången. Rör om emellan.
  7. Med hjälp av en liten tesked fördela chokladen över toffeen.
  8. Strö över hackade valnötter och ställ kallt.
  9. Ta ut bitarna ur formen och lägg i en låda med lock.
  10. Förvaras svalt.
SKRIV UT
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
toffee bitar
toffee bitar
toffee bitar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

CHOKLADFUDGE MED MINI MARSHMALLOWS

CHOKLADFUDGE MED MINI MARSHMALLOWS

Det finns inte mycket som slår en kopp varm choklad med grädde en krispig vinter dag. Att stänga ute kylan och komma in i värmen, omsluta sina kalla och stela fingrar runt om en kopp med hemmagjord varm choklad och ta en klunk av. Känna hur värmen sprider sig både från fingrarna och från halsen och ner i resten av kroppen. Nej inte mycket som slår den känslan. Kanske men bara kanske om man har en bit av denna underbara chokladfudge med mini marshmallows till den varma chokladen. 

choklad fudge med mini marshmallows
choklad fudge med mini marshmallows

CHOKLADFUDGE MED MINI MARSHMALLOWS

choklad fudge med mini marshmallows
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: superenkelt

Ingredienser:

  • 350 g mörk choklad av bra kvalité
  • 250 g vit choklad
  • 1 burk á 395 g kondenserad mjölk
  • ca 2 1/2 dl mini marshmallows
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda vitchoklad med 5 msk kondenserad mjölk.
  3. I en annan skål lägg mörk choklad i mindre bitar och resten av kondenserade mjölken.
  4. Mikra för 15-20 sekonder åt gången, rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  5. Häll i formen och jämna till ytan lite.
  6. Smält nu den vita chokladen i mikro i 15 sekonder åt gången.
  7. Häl den över hela mörka chokladen och strö över mini marshmallows. 
  8. Tryck dem lätt med handen. 
  9. Ställ formen svalt tills chokladen stelnar.
  10. Skölj en vass kniv i varmt vatten och skär i lagom stora bitar.
  11. Förvaras svalt i låda med lock.
SKRIV UT
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
choklad fudge med mini marshmallows
choklad fudge med mini marshmallows
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.