PEPPARKAKOR MED HONUNG OCH GLASYR -

Pepparkakor när de är som bäst. Efter ett par dagar, när kakorna har mognat, kommer att vara spröda och smälta i munnen.

En sats ger ca 40 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser deg:

Ingredienser glasyr:

Sätt ugnen på 175º C. Klä två stora plåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Värm honung, florsocker och pepparkakskryddan i en kastrull på spisen tills florsockret har smält.
Blanda i smöret.
Låt den svalna.
Blanda vetemjöl med bikarbonat i en stor skål.
Tillsätt ägget och honung mixturen och blanda till en jämn deg.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda. Om degen är för kladdig kan du addera lite mer vetemjöl och ev ställa i kylen för ca 30 minuter.
Kavla degen på mjölat bakbord, ca 1/2 cm tjock, och stansa ut kakor med en utstickare.
Lägg kakorna på plåt och kyl dem ca 15 minuter. Då kommer kakorna behålla sin form under gräddningen.
Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen för ca 8- 10 minuter eller tills kakorna börjar bli lite gyllenbruna på kanterna.
Låt svalna 2-3 minuter på plåt innan du för över dem till galler.
Blanda ingredienserna till glasyren.
När kakorna har kallnat helt doppa i glasyr och låt dem stelna innan du lägger i en låda med lock.