En superlätt bakad vit chokladcheesecake med karamell kross som du svänger ihop på 30 minuter. En no-bake så klart. Så krämig och god. Jag hade gjort en karamellsås som jag glömde ringla över men vet du vad? Det gjorde inte så mycket. Cheesecaken var to die for. Jag bakade den i en form på 20 cm i diameter så det blev lagom höjd på cheesecaken.
NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KARAMELL KROSS
Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min
Botten:
- 300 g Digestivekex (ev glutenfria)
- 150 g normal saltat smör, smält
Cheesecake:
- 2 dl vispgrädde
- 600 g färskost, naturell
- 150 g vit choklad, smält
- 2 msk smör, smält
- 2 dl karamell kross eller strössel
Garnering:
- 2 dl vispgrädde
- kexsmulor eller halverade kakor
- vit chokladkulor med karamell
INSTRUKTIONER:
- Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
- Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
- Rör färskosten mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och krossen i färskosten.
- Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
- Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
- Toppa med grädde och garnera med kexsmulor och chokladkulor.
För en mjölk eller laktosfri variant byt ut mot motsvarande mjölk eller laktosfria ingredienser.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Dum fråga kanske, men vad använde du för karamellkross?
Ser SÅÅÅ gott ut!!
Hej, du kan använda Daim eller som jag karamellkross som finns i bakhyllan, märket Khoisan gourmet, karamell cross.
Hejsan, vad för vita chokladkulor med karamell är det? Vart finns dom att köpa?
M v h Carina
Hej, Jag köpte dem i en stor matbutik med stor godisavd. Men det finns lite olika, det finns i naturgodishyla, godisbutiker m m. ta vad du gillar och hittar nära dig 🙂
Hej
Jag har bara en springform som är 24 i diameter, går det?
Förlåt att jag svarar så sent men självklart går det.