Saftiga knådfria pepparkaksbullar med vit choklad. och då menar jag inte pepparkaksfyllning utan smaksätta degen med. Jag är helt sålt på. Kunde inte sluta äta under tiden jag höll på och fotograferade. Du behöver inte fläta och snurra bullarna på detta sätt, tyckte bara det var så snyggt. Forma dem som vanligt, men gör höga bullar för då håller dem sig saftiga länge. Något att bjuda på till advent eller i jul. Läs gärna mina tips för saftiga bullar HÄR innan du börjar baka dessa.
Kan även passa på och berätta om min WEBBUTIK där just nu kan ta del av julkampanjen på boken. Personlig hälsning, fin paketerat och skickat direkt till den du önskar, fraktfritt.
PEPPARKAKSBULLAR MED VIT CHOKLAD
INGREDIENSER:
Antal ca 20-24 bullar
Deg:
- 1 1/2 tsk torrjäst
- 1 1/2 dl strösocker
- 150 g normal saltat smör, kallt
- 5 dl mjölk
- 4 msk pepparkakskrydda
- 2 tsk vaniljsocker
- 9 dl + 4-5 dl vetemjöl
Fyllning:
- 150 g normal saltat smör, mjuk
- 150 g vit choklad, riven
- 4 msk vetemjöl
INSTRUKTIONER:
- I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
- Tillsätt resterande 4-5 dl vetemjöl, en dl i taget, och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
- Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
- Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Ta fram en muffinsplåt eller ställ stora muffinsformar på en ugnsplåt. Ställ åt sidan.
- Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred över degplattan.
- Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
- Skär i ca 2,5-3 cm bredda degremsor med hjälp av en pizzaskärare.
- Skär varje remsa i tre och fläta. Rulla ihop till en boll och lägg i muffinsplåt eller i stora muffinsformar.
- Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 30-45 minuter
- Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
- Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Om man vill använda färsk jäst till bullarna hur mycket ska jag ta då?
Mvh Madde
Hej, Jag skulle inte ta mer än 20 gram. 🙂
Hej!
Jag har läst om hur du gör saftiga bullar osv… ibland funkar det att byta ut vetemjölet mot glutenfritt mjölmix utan problem men när det ska jäsa lång tid undrar jag hur det blir, och behöver jag typ fiber husk eller liknande då?
Blev så himla sugen på att testa att göra pepparkaksbullarna glutenfria.
Hej Susanne, önskar att jag kunde vara till hjälp men jag är dålig insatt i detta med glutenfri bakning. 🙁
Om jag fryser dem, ska de då jäsa innan man gräddar dem? Eller bara direkt in i ugnen från frysen?
Hej,
Jag skulle nog frysa in bullarna innan jäsningen (andra gången) och tina upp och jäsa innan gräddning. 🙂