Ett annat enkelt recept från Nyhetsmorgon. Vridna baguette som är gjorda på samma grunddeg som valnötsfrallorna eller focaccian. Verkligen ett superenkelt recept och så enkelt att variera. Detta recept tröttnar du inte på i första taget, jag vet att jag inte gör det.
VRIDNA BAGUETTE
INGREDIENSER:
Antal 3 st
Tid: ca 45 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser deg:
- 8 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1 tsk torrjäst
- 4 dl kallt vatten
INSTRUKTIONER:
- I en stor skål blanda de torra ingredienserna med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugnsvärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan, mjöla pappret rikligt. Ta upp degen på väl mjölat bakbord, dra i ändarna och vik till ett paket, med skarven neråt. Dela i 3 bitar. Mjöla ytan rikligt och börja tvina och dra i ändarna, forma till baguette. Låg på plåt. Upprepa samma procedur med resterande deg. Låt baguetterna jäsa under en kökshandduk i 15 minuter.
- Grädda baguetten i mitten av ugnen för ca 20–25 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpa du vill ha).
- Ta ut plåten ur ugnen, lyft bröden med bakplåtspapper och ställ på galler. Vill du ha mjukare skorpa, täck med en handduk. Låt bröden kallna innan du skär i skivor.
Tips!
- Degen ska vara klibbig
- Mjöla underlaget/bakbordet rikligt
- Mjöla dina händer rikligt
- Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar till baguette så du behåller kvar all luft i brödet
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Vad goda de ser ut!
Supergoda jag lovar ???
Vad fina! Har bara färsk jäst hemma. Funkar det?
Vet du ifall man behöver justera något då med vatten etc? Hur mycket färsk jäst till detta recept? 🙂
Aldrig bakat bröd då jag är rädd att misslyckas…. Men färskt bröd är det bästa jag vet….
Hej Rebecca,
Det går att baka med färsk jäst, så klart. Ha ca 1/5 del av paketet. och lös upp jästen i kallt vatten ( 3 1/2 dl) innan du blandar som vanligt. Sen kommer jästtiden bli säkert mindre, max 12 timmar kan jag tänka mig. Testa dig fram, det är så enkelt så det blir inte fel ☺️??
Så lätt att göra och vilken utdelning när brödet svalnat. Fick den sjusovande tonåringen att kliva upp! Älskar recept där degen kan stå över natten
Vad roligt att ni tyckte om brödet. Tack för att du berättade. Ha en fin dag!
hej, jag jäste degen över natten i kylen- tycker den är lättare att hantera då! Fick stå i rumstemp i ca 45 min sedan. Bröden blev jättefina- och goda!
Vad roligt att du gillade bullarna ☺️