Får jag berätta en hemlighet för dig? Det är andra gången jag bakar biskvier, bakade semmelbiskvier för ett tag sen. Har tänkt tanken så många gånger men inte kommit till skott. Har hela tiden hittat annat att baka eller testa. Men en kväll när jag hade svårt att somna och låg i sängen och surfade på mobilen hamnade jag som vanligt på Pinterest. Började få det ena efter det andra förslaget på biskvier. Hade hallonkräm i en låda i kylskåpet och en förpackning med mandelmassa som var på väg att gå ut. Eftersom jag hade svårt att sova gick jag ut i köket och började baka. Katten hade inga problem att göra mig sällskap. Jag kanske inbillade mig eller så såg hon glad ut, ”Äntligen någon som inte är så tråkig och går och lägger sig precis när jag har vaknat-glad” typ.
BISKVIER MED HALLONKRÄM
INGREDIENSER:
En sats ger 14-16 stycken
Tid: 30 minuter effektivt tid
Svårighetsgrad: medel
Ingredienser hallonfluff:
- 80 g mjuka hallonskum godis
- 3 dl vispgrädde
Ingredienser botten:
- 200 g riven mandelmassa
- 1/2 dl strösocker
- 1 äggvita
Ingredienser chokladtopping:
- 200 g mörk eller ljus choklad
- 1 tsk rapsolja
- frystorkad hallonpulver till garnering
INSTRUKTIONER:
- Börja med att göra hallonfluff eftersom den behöver tid i kylen för att kallna ordentligt.
- I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godis. Rör om kontinuerligt så det inte bränns på botten. Det får inte börja koka.
- När du har fått en jämn kräm häller du den i en kastrull, täcker med plastfilm eller lock och ställer kallt i minst 4 timmar. Brukar göra den kvällen innan och låter den stå kallt över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader, över- och under värme samt fodra en form med bakplåtspapper.
- Blanda riven mandelmassa, strösocker och äggvita till en tjock smet.
- Dela i 14-16 bollar, lägg dem på bakplåtspapper och platta till.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, beroende på ugn.
- Låt kakorna kallna tills du vispar fluffen till en luftig och fast konsistens.
- Spritsa kräm till höga toppar på alla biskvier och ställ i kylskåpet tills du förbereder chokladtoppingen.
- Grovhacka chokladen och smält i mikrovågsugn i ca 30 sekunder. Rör om mellan varje gång.
- Tillsätt oljan och rör om till en jämn och blank smält choklad. Låt chokladen svalna tills den inte känns varm längre men fortfarande rinnig.
- Doppa varje biskvi i chokladen och garnera.
- Förvaras i kylskåp.
Biskvierna är gudomligt goda och så superenkla att göra. Fyll dem med smörkräm eller annan favoritkräm. Viktigt att det är en kräm med rätt konsistens så du kan spritsa den eller bygga upp höga toppar.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
