Kanelbullar med glasyr gjorda på mindre än en timme. Dessa smakar som friterade kanelbullar och smälter bokstavligen i munnen. Någon som vill ha? Receptet är superenkelt och jäsningstiden obefintligt. Just det faktum att du doppar degen i smör och rullar i kanel innan gräddningen gör att bullarna får en sån god munk-aktig smak och en lite knaprig yta. Just därför kallar barnen dem för kanelmunkar. Och nej innan du får några idéer, det är inte bakpulver i degen utan jäst.
ENKLA KANELBULLAR MED GLASYR
INGREDIENSER:
En sats ger ca 12 stycken.
Tid: max 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser deg:
- 1/2 paket färsk jäst + 1 msk strösocker + 1 msk vetemjöl + 5 msk varm mjölk
- 60 g normalsaltat smör, smält
- 2 1/2 dl fingervarm mjölk
- 7 – 7 1/2 dl vetemjöl
- 2/3 dl strösocker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/4 tsk salt
Ingredienser topping:
- 2 dl strösocker
- 2 tsk kanel
- 60 g smält smör
Ingredienser glasyr:
- 100 g färskost naturell
- 2/3 – 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- lite vispgrädde
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 175º C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Aktivera jästen genom att blanda alla ingredienser i en liten skål, täcka med plastfilm och låt stå varmt ca 5 minuter eller tills den börjar skumma.
- Tillsätt alla ingredienser till degen i assistent, börja med mindre mängd vetemjöl.
- Blanda allting väl på låg hastighet. Höj hastigheten till medel och fortsätt minst 5 minuter.
- Om inte degen släpper bunkens kanter tillsätt lite mer vetemjöl.
- Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar.
- Rulla varje degbit till en sträng, ca 15 cm lång.
- Doppa varje sträng först i smält smör och sen rulla snabbt i socker och kanel.
- Gör som en dubbelknyt och lägg på plåten.
- Fortsätt med övriga bitar tills du är klar.
- Låt ev degen jäsa övertäckt på en varm plats ca 5 – 10 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 8- 10 minuter.
- Blanda under tiden alla ingredienser till glasyren. Tillsätt lite vispgrädde i taget tills du uppnår rätt konsistens, ca 2-3 msk. Glasyren ska gå att ringla över bullarna.
- Ta ut bullarna från ugnen och låt dem svalna ca 5 minuter.
- Ringla över glasyr och servera ljumma.
Jag brukar aldrig kunna hålla mig till de sista 5 minuterna så bullarna hinner svalna utan jag ringlar glasyr över nästan på en gång. Då smälter den in i bullarna och dem blir så himla saftiga. Denna gång gjorde jag och även om inte all glasyr smälte in så blev bullarna så himla goda.
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
