Blondies, bara namnen får det att vattnas i munnen. Alltså brunt smör, mogna bananer och farinsocker. En dens, djup, mjuk, ”brownie liknande textur fast utan choklad i” botten toppad med en brunt smör och socker frosting som inte är från denna värld. Älskar framför allt frostingen.
Hoppades verkligen att mina kollegor skulle komma gilla dem. Jag hade svårt att hålla bort fingrarna när jag skulle skära bort kanterna och skära i bitar inför och (till min förskräckelse) under fotosessionen. Kar erkänna att jag fick baka dem två gånger, först till ekonomigänget och sen till hela kontoret. Fick .
Blondies ska per definition vara Brownies andra halva, en vit sådan, alltså en brownies med vit choklad i. Dessa godingar har ingen choklad i (ovanligt för att vara jag) så min dilemma är:
Får jag kalla dem för Blondies ändå?
BANAN BLONDIES
En sats ger 35-40 rutor
Tid: ca 1 timme
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser blondies:
- 5 dl vetemjöl (använder Pattisserie från Ramlösa Kvarn)
- 1 msk vaniljsocker
- 1/2 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)
- 225 g smör
- 2 dl farinsocker
- 2 dl strösocker
- 2 stora ägg
- 2-3 stora övermogna mosade bananer (det gör ingenting om du har några större bitar)
Ingredienser brunt socker frosting:
- 125 g smör
- 2 dl farinsocker eller Muscovados ljust brunrörsocker
- 4 msk grädde
- 4-5 dl florsocker
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 175º C och smöra och mjöla en form ( 20 X 30 cm) eller klä i bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Blanda vetemjöl, ev salt och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.
- Smält smöret i en kastrull på spisen och när det börjar koka fortsätt rör i flera minuter tills den blir ljusbrunt. Det kan ta upp till 10 minuter. Ta bort från spisen och häll i en skål.
- Tillsätt Farinsocker och vispa kraftigt. Om mixturen inte är tillräckligt kallt låt det stå ett par minuter annars finns det risk att äggen blir till äggröra när du blandar dem i.
- Vispa i äggen.
- Tillsätt mjölmixen och mosade bananer och vispa till en jämn smet.
- Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter. Gör
- Låt kakan kallna helt innan du brer på frosting.
- Smält smöret till frosting.
- Tillsätt Farinsocker och grädde och koka upp och koka för en minut eller två till.
- ta bort från spisen.
- Låt mixturen svalna för minst 5 minuter.
- Tillsätt florsocker och vispa till en jämn frosting.
- Bre frostingen över den kalla kakan och låt frostingen sätta sig innan du delar kakan i lagom stora munsbitar.
Det finns nästan inga ord för hur goda dessa blondies är. Mjuka och saftiga som brownies fast utan choklad i och med en dekadent brun socker frosting på ”to die for”… Receptet ger en rejäl sats men jag lovar dem går åt utan problem. Förvara bitarna kallt i låda med lock på. Njut en eller två bitar ihop med en kopp kaffe eller gott té
