Lätt, luftig och sammetslen cheesecake, Japansk bomull cheesecake. Den känns som bomull eller rättare sagt som siden. Borde kanske heta Japansk siden cheesecake.
Nu bakade jag inte den 3-ingredienser varianten, är lite skeptisk mot. Men originalet var jag bara tvungen att testa. Fast jag inte gräddade kakan i vattenbad utan la formen med vatten längre ner än formen med cheesecake. Enklare. Vet inte om kakan hade blivit slätare på ytan och inte spruckit eller om det hade blivit samma resultat. Någon gång i en snar framtid kommer jag testa den varianten och jämföra resultatet.
Men för tillfället är jag så nöjd, så nöjd och ska ta mig faktiskt en liten bit just nu.
Man måste passa på så länge det finns kvar 🙂
JAPANSK CHEESECAKEEn sats ger en rund cheesecake för ca 8 pers.
Tid:ca 1 timme + 4 timmar i kylen
Svårighetsgrad: mellan svårt
Ingredienser:
- 125 g Philadelphia ost
- 20 g smör
- 90 g mjölk
- 30 g mjöl
- 25 g maizena mjöl
- 3 ägg separerade
- 1/3 tsk tartar (kan uteslutas) eller citronsaft
- 75 g strösocker
- Sätt ugnen på 160, över- och undervärme. Ställ en form, fylld med vatten längst ner i ugnen.
- Fodra en form, ca 16 cm, med avtagbara kanter med bakplåtspapper, både botten och sidorna. som i bilden nedan.
- I en kastrull som ligger i en annan kastrull med vatten på spisen, värm ost med mjölk och smör.
- Ta från värmen och låt den kallna. Blanda sen i mjöl och maizena. Blanda bara tills smeten går ihop. Blanda sen i äggulorna.
- I en skål vispa äggvitor med tartar till tjock skum. Vispa i sen sockret lite i taget till det blir mjuka toppar i marängen.
- Blanda marängen i smeten i 3 omgångar. Vänd marängen lätt i smeten med en sked. Ska absolut INTE vispa i.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten eller nedersta delen av ugnen för ca 30-35 minuter. Formen ska inte ligga i den andra formen med vatten utan ställas på galler ovanför formen med vatten.När kakan känns färdigt ska ugnen stängas och luckan öppnas på glänt. Låt kakan ligga i stängt ugn 30 minuter.
- Ta ut kakan och låt den kallna helt innan den ställs kallt för ca 4 timmar.
Servera kakan som den är eller med bärsås. Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.
Äntligen ett recept som inte är med bara 3 ingredienser ! Den blev supergod men den föll ihop .. Hade jag ugnen öppen för mycket i slutet kanske? Är ingen bakexpert ?
Hej,
Vad roligt att du gillade den. Ja detta recept är känsligt för värme och om att öppna ugnen lite eller mycket. Gör man den fler gånger så kommer man på det 🙂 DEt har hänt mig också många gånger. Men god är den i alla fall.
Jag har precis gjort denna kaka med bara tre ingredienser. Den ligger platt som en pannkaka. Vet du vad jag har gjort för fel? Du har fler ingredienser, är det för att du provat den andra men i den inte blivit bra resultat? Varför har du fler ingredienser? Blir den så här hög somdu visat på bild? Vad gör jag för fel? Kan det vara att vattnet i öångpannan sk vara varmt? Mvh Ing-Marie Noren-Bender
Hej Ingmari, bakade aldrig den med tre ingredienser. Jag har gjort bara denna du har receptet på och som jag har modifierat efter mitt tycke.Gräddade inte ens i vattenbad som i originalreceptet. Men den blev så krämig och god. Så tyvärr kan jag inte svara på vfr din blev platt. Vilka ingredienser är i det receptet? Har du vispat för mycket och mjölet i? Som sagt är det svårt att svara på.
Min cheesecake bakade jag i en ganska så liten form, 16 cm diameter, och den blev hög och fin, räckte till 6 pers. Kram Simona