Powered by Jasper Roberts - Blog




En saftig och god rosformad äppelkaka som fångar blicken

Print Friendly and PDF
En saftig och god äppelkaka som fångar blicken
 
H
östen är här, det har inte undgått någon, och äppelsäsongen är i fullgång. Äppelsäsongen innebär för egen del äppelpajer, massor av äppelpajer faktiskt.
Min mamma får massor av riktigt goda äpple från farmors trädgård och även om dem inte är jättestora och perfekta i formen har dessa äpple utsökt smak och sötma. Hon ringde mig häromdagen och frågade efter ett recept på något med äpple i men som inte blir geggig. Det var exakt hennes ord, geggig. Har berättat för er tidigare att min mamma hatar stoppa händerna i deg och gör det ytterst motvilligt. Hata är ett så starkt ord men min mamma hatar faktiskt det. Hon som älskar att laga mat, rulla köttbullar och göra kåldolmar eller fyllda paprikor. Men deg vill hon inte stoppa händerna i eller ta i för den delen. Hatar. Bokstavligen. Det har hon gjort så länge jag kan minnas. Hon tycker det blir bara geggigt, kladdigt och känns allmänt obehagligt. Inte för att jag förstår henne, alltså förstå varför hon känner som hon känner eller hur hon och jag kan vara så lika på så många sätt och ändå så olika på andra. Baka är det bästa jag vet. ”Bara du kan bli till dig av en ynka deg mamma” säger ofta mina barn och jag borde tycka deras ord är hårda men jag hör stoltheten i deras ton och det värmer i hjärtat. Att stå i köket med händerna i den kladdiga degen eller i mjölpåsen och känna hur det smeker lätt och omsluter varje finger och cm av mina händer. En sån känsla av frihet och tillfredsställelse samt förväntan på vad det kommer att bli.

Det finns många därute som även om inte är så extrema som min mamma tycker ändå känns olustigt att knåda deg, inte har eller använder maskin. Jag har full respekt för att vi alla är olika och tycker om olika saker. Har fått några förfrågningar via mail och kommentarer  om recept som inte kräver knådning och efter mammas paniksamtal om vad hon skulle göra med så många äpplen klurade jag och testade lite i helgen. Så här kommer ett recept på äppelkaka som ni svänger ihop på nolltid och smakar gudomligt både varm eller kall. Den här är inte bara gudomligt god och saftig utan en fröjd för ögat. En vacker rosformad äppelkaka som fångar blicken.
Det här receptet är för alla där ute lika mycket som för min mamma. Varsågoda!

rosformat äppelkaka
saftig äppelkaka rosformat
En saftig och god äppelkaka som fångar blicken
 

SAFTIG ÄPPELKAKA

En sats ger ca 10-12 bitar, i en fyrkantig form på ca 22 x 31 cm eller en rund på ca 23-25 cm 
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Betyg:SSSSS++
Ingredienser fyllning: 
  • 2–3 äpple delade i hälften och sen delade i mycket tunna skivor. Behöver ej skalas.
    Byt ut ällpen mot plommon, päron, aprikos eller persika om du föredrar det. 
  • 2 msk citronsaft i 1 l kallt vatten
  • ca 1,5 tsk malen kanel
  • 3 msk smör
  • 0,5 dl florsocker
  • ev mandelflarn att strö över
  • florsocker till servering

Ingredienser smet:

  • 3 stora ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 75 g normalt saltat smör, smält
  • 1,5 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä en form med bakplåtspapper eller smörj och mjöla formen ordentligt.
  2. Lägg äppelskivorna i kallvatten blandat med citronsaft. Då mörkar inte dem tills du ska använda till fyllning.
  3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smält smör, mjölk och vetemjöl. Vispa ihop allt till en slät smet. 
  4. Häll smeten i den förbereda formen och strö över malen kanel.
  5. Häll ut vattnen från äppelskivorna, blanda dem med smör, florsocker och värm dem i mikron i någon halv minut så att de blir varma och lite mjuka, läta att böja. 
  6. Lägg äppelskivorna i smeten som en ros, börja i mitten och fortsätt utåt som i bilden, lägg skivorna tätt ihop och lätt intryckta i smeten.
  7. Strö över mandelflarn.
  8. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–35 min, känn gärna med en tandpetare när kakan är klar. Tänk på att tiden endast är en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  9. Låt kakan svalna i formen och sikta över florsocker precis innan servering.

Vill du lyxa gärna till det servera kakan med glass eller vaniljsås till. Själv föredrar jag den med bara florsocker på. Då känner man den smöriga, kaneldoftande smaken som bäst. Super kul att baka den, så lätt att få till mönstret. Det blir en riktigt "drar till sig all uppmärksamhet på middagsbordet" kaka. Och mamma som har testat och bakat tyckte den var gudomligt god och sä lätt att göra.
En saftig och god äppelkaka som fångar blicken 2
En saftig och god äppelkaka som fångar blicken 3
äppelkaka rosformat gudomligt god och saftig
FOTO: SIM🖤NA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram

Kommentarer

Malin%20Stridsberg%20

Postad den

Otroligt vacker 🙌🏻😍👏🏻

Svar: Tack så mycket Malin 😘💚
Simona Muntean

Malin%2520Stridsberg%2520

Postad den

Otroligt vacker 🙌🏻❤️👏🏻
Som allt annat du gör.
Kram Malin

Svar: Tack så jätte mycket för dina fina ord. Dem värmer. Kram Simona 💚
Simona Muntean

Elin Bjurek

Postad den

Åh vad gott, och vad fin den är!! <3

Svar: Tack så mycket Elin. Den är verkligen supersaftig och god. <3 Kram
Simona Muntean

Anonym

Postad den

har du sett detta? du är nominerad https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScApMXUa0SyTd0CWoKSQONXWo9CE8f2YT5Kkgc9RWfx8YEyuQ/viewform

Anonym

Postad den

har du sett detta? du är nominerad https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScApMXUa0SyTd0CWoKSQONXWo9CE8f2YT5Kkgc9RWfx8YEyuQ/viewform

Svar: Hej hej, Såg inte det förrän nu. Har legat sjuk. Vad spännande och roligt. Tack så mycket för nomineringen :)
Simona Muntean

Kommentera här


Mat och Dryck mytaste.net Matklubbens Topplista 037jhDBf