Powered by Jasper Roberts - Blog




Crème brûlée cheesecake paj

Print Friendly and PDF
Crème brûlée cheesecake paj
 
H
ej alla! Är ni redo? För tre, alltså inte två utan tre desserter i en? Varför välja mellan Crème Brûlée, cheesecake eller paj när du kan få en dekadent krämig cheesecake i en knaprig pajskal och toppad med knäckig typisk Cremè Brûlée bränd socker? Svaret är enkelt. Det finns ingen anledning.
Det är första gången jag har bakat denna paj och skulle bjuda mina arbetskollegor på, dagen efter jag hade fyllt år. Ganska pirrigt ifall den inte skulle smaka bra och jag skulle göra bort mig. Även om jag har tänkt tanken flera gången kunde jag inte direkt förmå mig att skära en bit och smaka innan. C började nästan "dregla" när han steg in i köket och hittade mig i farten med att ta ut pajen ur ugnen. Vilka dofter...Jag förstår varför han blev så besviken när jag vägrade ge honom en bit.
"Va? Du vet att jag älskar Crème Brûlée!"

 Men älskling min, jag bakar en hel paj bara till dig om det blir god, lovade jag C.

Crème brûlée cheesecake paj2Crème brûlée cheesecake paj1
Jag bakade pajen sent på kvällen och ställde den kallt över natten. Brände av strösockret tidigt på morgonen och dekorerade med grädde. Det går alldeles utmärkt att dekorera med bränt italiensk maräng istället för grädde. 

CRÈME BRÛLÉE CHEESECAKE PAJ

En sats ger ca 12 stora bitar, i en rund form på 24 cm
Svårighetsgrad: lätt
Tid: 1,5 timmar
Obs! Pajen kan göras glutenfri om du använder glutenfria kex.
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser botten:

  • 15 st Digestive kex eller 20-25 st Marie kex (dessa är mindre) fint krossade
  • 75 g smält smör
  • 3 msk strösocker

Ingredienser fyllning och dekorering:

  • 4 ägg
  • 300 g Philadelphia färskost
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl grädde
  • 1/2 msk vaniljpasta
  • strösocker och ev 2 dl vispad grädde samt färska jordgubbar eller andra bär till dekorering

Instruktioner:

  1. Sätt ugnen på 175º C.
  2. Blanda kex med strösocker och smör till en gryning massa.
  3. Tryck massan i botten och upp mot kanterna på en pajform, 20 cm, med lös botten. Använd baksidan av en matsked eller botten på en liten burk/glas.
  4. Grädda bottnen i mitten av ugnen för ca 5-8 minuter. Lägg ev aluminium folie på botten av ugnen ifall smöret börjar droppa lite under gräddningen. Det gjorde i alla fall på min paj och jag var nära att sätta igång brandlarmet.
  5. Under tiden pajskalen svalnar sänk värmen till 150ºC och förbered fyllningen. Vispa lätt färskost med strösocker och mjöl i en kastrull.
  6. Tillsätt ägg, 2 dl strösocker, 1 dl vispgrädde och vaniljpasta. Vispa till en jämn smet.
  7. Häll smeten över pajskalet och grädda i mitten av ugnen för ca 50 minuter. 
  8. Låt pajen kallna helt innan du strör över strösocker och bränner av med en brûlée brännare.
  9. Dekorera med grädde och ev färska bär innan servering.

Det blev succé på jobbet. Har aldrig någonsin fått så många komplimanger på en timme som jag fick för denna. Både konsistens och smak blev "nästan" perfekta. Varför jag säger "nästan"? Det är för jag kommer att ha ca 1/2 dl mindre socker i cheesecake och mer på toppen som jag kommer bränna. Då blir den ännu mer knaprig. 

Pajen fick följa med till jobbet och jag säger bara en sak. Ni måste prova den! Kommentarer som "Den här är my type of cupcake", "Den smakar som en dröm", "Mmmmm, perfekt" och "Den godaste jag ätit" samt "Simona jag går fortfarande och tänker på din paj nu efter flera timmar"...det säger en hel del.

Crème brûlée cheesecake paj4
 
 
 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡  om du gillar det du ser! Kram & smaklig spis 😋 💕
  
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram 💕

Kommentarer

Lotta

Postad den

Vaniljpasta? Kan man ta vaniljpulver? Har faktiskt inte hört talas om vaniljpasta.

Svar: Hej Lotta , vaniljpasta är något nytt från Dr Oetker som finns att köpa i mataffärer, finns i bakhyllan. Vaniljsocker, pulver eller äkta vaniljstång går alldeles utmärkt. Viktigt att det smakar vanilj 😊. Kram S
Simona Muntean

Kommentera här


Mat och Dryck mytaste.net Matklubbens Topplista 037jhDBf