Sockerkaka med choklad och blåbärsfrosting

Print Friendly and PDF
Sockerkaka med choklad och frosting
O
h vad jag längtar till våren. Efter jul känns vintern överflödig på något sätt. Längtar till ljus, värme och framför allt grönska. Tänk att få gå i skogen och plocka kvistar och små blommor. Min dotter har frågat mig en gång "Vad gillar du bäst mamma, baka eller fotografera? Och vad gillar du BÄST, bakelser eller blommor?"  
Jag älskar att baka men skulle jag inte få fotografera och använda mig av blommor i mina bilder så tror inte jag skulle vara så förtjust. Blommor ger liv åt bakelserna, ger liv åt bilderna. Blommor och ljus.
 
Med det sagt kan jag erkänna att denna sockerkaka blev till av en enda anledning. Att få fota de här vackra ginst kvistarna igen. Älskar de små söta rosa blommorna och doften...himmelriket.
För många låter säkert galet men för mig...ja vad ska jag säga? Älskar blommor.
Choklad sockerkaka med frosting
Sen jag bakade Ricotta sockerkakan har jag tänkt testa att baka en med choklad. Eftersom jag hittade så bra pris på Ricotta på Mat.se klickade jag hem 3 förpakningar. 

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH BLÅBÄRSFROSTING

En sats ger en sockerkaka i brödform, ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++++
 
Ingredienser smet:
  • 230 g mjöl (minus 3 rejäla msk)
  • 3 rejäla msk kakao (ersätter mjölet med kakao)
  • 2 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bourbon vaniljsocker
  • 200 g Ricotta färskost
  • 150 g smör rumstempererat
  • 300 g strösocker
  • 3 ägg rumstempererade
  • ev florsocker att sikta över den färdiga kakan
Ingredienser frosting:
  • 100 g färskost typ Philadelphia
  • 75 g florsocker
  • 2 tsk vanilj
  • 2 tsk blåbärspulver 
  • v b mjölk att få frostingen till önskad konsistens
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 180º C.
  2. Smörj och mjöla en brödform. Skaka bort överskottet av mjöl.
  3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vanilj och salt i en skål och ställ åt sidan.
  4. Vispa i en annan skål ost, smör och strösocker. Det ska vara vit och luftigt.
  5. Under fortsatt vispning blanda ett ägg i taget. Vispa väl mellan varje ägg. Smeten kan skära sig lite men det är helt i sin ordning.
  6. Vispa i mjölblandningen på låghastighet tills allting är blandat.
  7. Häll smeten i formen, jämna toppen med en slickepott.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter. Sänk värmen till 150 º efter 15- 20 minuter ifall att toppen börjar bli brun. Gör tandpetartestet innan du tar ut kakan.
  9. Låt sockerkakan svalna i formen på galler för 15 minuter.
  10. Ta ut kakan ur formen försiktigt och låt den kallna helt.
  11. Vispa ost med florsocker och vaniljsocker.
  12. Blanda i blåbärspulvret och rör väl. 
  13. Tillsätt mjölk till önskad konsistens.
  14. Lägg den på toppen på den kalla sockerkakan och låt den rinna ner på kanterna.

Det går självklart att använda färska eller frysta blåbär eller andra bär för den delen. Jag älskar kombon blåbär och choklad. Förvaras kallt och då håller väldigt länge och framför allt håller sig saftig.
 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram 💕

Kommentera här


Mat och Dryck mytaste.net Matklubbens Topplista