Powered by Jasper Roberts - Blog




Jordgubbsrulltårta

Print Friendly and PDF
Jordgubbsrulltårta sveriges vackraste jordgubbstårta 2017
H
ur ofta använder ni samma recept till olika bakelser?
  Just det. Inte så ofta. Inte jag heller. Men tänk er favorittårtan som ni bakar födelsedag efter födelsedag och middagsfest efter middagsfest. Egentligen krävs det väldigt lite för att imponera på människorna runt omkring. Ta till exempel min rustika jordgubbstårta, utsett till Sveriges vackraste jordgubbstårta 2017 av Vin och Matguiden. Bakade tårtan till Midsommar. Efter tävlingen kände jag bara för att baka den igen och bjuda kompisarna och mina arbetskollegor på. Men inte ville jag baka samma tårta 4 gånger under 2 veckor. Då blir det tjatigt och man tappar lusten. Då tänkte jag göra något annorlunda. Samma gudomliga smak men i olika skepnad. Sen kan man alltid dekorera för att imponera och få alla att häpna. Det krävs väldigt väldigt lite som jag sa. 
Jordgubbsrulltårta
Till dotters bästa vän med familj bakade jag en Jordgubbslängd som blev väldigt uppskattad. Kolla inlägget för fler inspirationsbilder.
Mina kollegor fick smaka denna rulltårta. Supergod men även väldigt vacker och ser så sofistikerat ut med lite ansträngning. Mönstret kan du göra på olika sätt, som prickar, hjärtan, ränder, swirl eller som hjärtlöv som i mitt fall.
Jag gjorde löv som skulle gå i ton med blommorna jag valde till bilderna. Dessa engelska minirosor är inte bara vackra att titta på utan luktar himmelskt. Synd att sånt inte kan fångas på bild.
 

JORDGUBBSRULLTÅRTA

En sats ger en längd ca 20 cm i 3 lager, ca 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser Angel food cake bottnar:
  • 7 äggvitor ( har tagit 2,2 dl)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk vaniljsocker eller essens
  • 1 tsk askorbinsyra
  • 1,5 dl mjöl ( ersätt sen 1 msk mjöl med 1 msk maizena )
  • 2,5 dl florsocker
  • 1 tsk salt 
  • ev ätbar färg att färja smeten med
Ingredienser jordgubbskräm:
  • 200 g färskost typ Philadelphia
  • 3 dl florsocker
  • 2 - 3 msk vaniljkräm typ marsán pulver
  • 3 dl vispad grädde
  • 2 dl färska jordgubbar små hackade
  • florsocker att sikta över
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form med bakplåtspapper. Använd en ugnsplåt.
  2. Blanda mjöl, florsocker och salt i en skål.
  3. Vispa äggvitorna till hård skum och häll i både syra och strösocker under fortsatt vispning.
  4. Når det har blivit så hård att du kan se att det bildas toppar i äggsmeten är den färdigt vispad.
  5. Håll hälften av mjölblandningen och vänd försiktigt med en träslev eller spade. Vänd sen in även den andra delen av mjölblandningen och rör försiktigt. Se till att röra i smeten, blanda, så lite som möjligt för att behålla luften kvar i den.
  6. Fördela 4/5 delar av smeten på bakplåtspapper och jämna till ytan. Blanda färg i resten av smeten och klicka på ytan i önskad mönster.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 15 minuter tills botten känns torr. Gräddningstid är beroende av vilken ugn man har och hur stor form du använder.
  8. På ett annat bakplåtspapper strö över strösocker och vänd den färdiga botten över. 
  9. Pensla baksidan med kallt vatten för att pappret lättare ska kunna tas bort. Pilla bort pappret och täck med en kökshandduk. Låt svalna tills du gör krämen.
  10. Vispa färskosten och sen tillsätt florsocker i tre omgångar. Vispa snabbt emellan.
  11. Tillsätt de hackade jordgubbarna och vaniljpulvret och vispa snabbt och jämt.
  12. Vänd grädden i krämen.
  13. Fördela krämen över botten och rulla längst med den långa sidan.
  14. Lägg rulltårtan på ett serveringsfat med skarven neråt. Vill du garnera rulltårtan spritsa grädde och dekorera med jordgubbshalvor. Eller sikta över lite florsocker bara och ställ kallt om rulltårtan ska ätas senare.

Tycker mönstret blev riktigt lyckat och som sagt ger en WOW effekt. Att den sprak på några ställen gör absolut ingenting. Den blir perfekt. Har några fler idéer till mönster, det kommer... De älskade rulltårtan på jobbet. Den blev riktigt riktigt saftig.Hade förvarat den i kylskåp över natten. Funderar på att testa frysa in den direkt och ta fram ca 2 timmar innan den ska ätas. Värd att testa. Återkommer i så fall med recension.
Jordgubbsrulltårta
Jordgubbsrulltårta 2
Jordgubbsrulltårta 3
 
FOTO: SIM🖤NA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram

Kommentera här


Mat och Dryck mytaste.net Matklubbens Topplista 037jhDBf