Powered by Jasper Roberts - Blog




Mjuk och saftig pepparkaka till Advent

Print Friendly and PDF
F
rågan är om det ska bli ett inlägg eller inte.  För jag väntar på ett samtal, eller ett sms. Något tecken hemifrån. Men kan väl börja från början så ni förstår vad jag menar. Jag har gjort upp en plan eller så trodde jag bara...
För engångsskull skulle jag inte vara sent med planeringen av julbakningen. För det brukar jag vara.
Men nu i år skulle det bli ändring. 
Allt startade egentligen igår kväll när jag kom till insikt att 1:a Advent är om mindre än en vecka. Ja ha men det var inte mycket till planering som jag skulle hinna med då. 
Kl 8:00 imorse ställde jag mig i köket och började fundera ut en plan. Vad skulle jag baka nu?
Kl 9:20 hade jag ett färdigt resultat, det hade varit värsta "Hela Sverige Bakar" marathonprocessen för att hinna.
Kl 9:30 hade jag satt igång med bilderna och köket såg ut som ett slagfält.
Klockan hann bli 11 och jag stod fortfarnde i pyjamas i köket upp på en stol framför fönstret med persienerna uppdragna och tog bilder uppifrån. Inte bra för jag skulle hinna med ett flyg till Göteborg. Tänk vad effektiv man kan vara i vissa stunder, bagaget klar, borstat tänderna och get mat till katten. Med väskan i ena handen och nycklarna förbereda för att låsa ytterdören, slängde jag en sista blick mot köksbordet. Mästerverket vilade på ett fat under ett glaslock mitt på bordet. En skrynkligt vit lapp låg framför.
"En liten söt grej så ni klarar er tills jag kommer hem imorgon. En mjuk pepparkaka. Puss och kram bäbisar. Mamma". 
Kl 12:03 satte jag mig ner i sista vagnen på tunnelbanan på väg mot Centralen. Ja, jag hann.
 
Vad jag babblar och babblar...men vad tror ni jag gör nu? 
Sitter på mitt hotellrum i Göteborg och skriver rent recept. Medan jag babblade på fick ett sms och ett samtal från barnen. "Vad gullig du är mamma. Tack för kakan" Det visade sig att t o m sonen åt när han kom hem från skolan. Han gör nästan aldrig det om man inte insisterar. Han är ingen kakperson som han brukar uttrycka sig.
MJUK PEPPARKAKA
En sats ger en rund kaka ca 15 bitar
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
 
Ingredienser pepparkakskryddor:
 
  • 2 tsk malen kanel
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1,5 tsk malen kardemumma
  • 1 tsk malen nejlika

Ingredienser smet:
 
  • 225 g smält smör
  • 2 dl varm mjölk 
  • 5 1/2 dl mjöl
  • 4 dl brunsocker
  • 1 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 mellanstora ägg
  • 1 dl creme fraiché

Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C och olja och mjöla en sockerkaksform på minst 2 liter
  2. Blanda alla ingredienser till pepparkakskryddan i en liten skål och ställ åt sidan.
  3. Blanda de torra ingrediensern till smeten i en stor kastrul, tillsätt, smör, mjölk, ägg och creme fraiché och vispa till en jämn smet.
  4. Häll  upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 45-50 minuter. Kolla upp kakan de sista 10- 15 minuterna så du vet om den är klar. Lita inte på tiden i receptet utan på ugnen. Alla ugn är olika.
  5. Gör ett tandpetartest innan du tar ut kakan ur ugnen.
  6. Låt den vila i formen ca 10-15 minuer.
  7. Vänd sen upp den på ett serveringsfat och låt den kallna under formen.
  8. Sikta över florsocker innan servering.
Kakan är jätte saftig, behöver ingen glasyr . Vill du trots allt ha en gasyr, rör ihop ca 1,5 dl florsocker med 1 1/2 msk mjölk och häll över den avsvalnade kakan. 

Nu när jag har testbakad känner mig nöjd. Jag har en plan och den verkar fungerar. Kommer baka kakan på lördag kväll så det finns kvar till 1:a Advent!

 
 
 
 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram 💕

Kommentarer

Anonym

Postad den

Hej, har en fråga ang den mjuka pepparkakan om det är brunt farinsocker du menar med brunsocker i receptet?

Svar: Hej,
Har köpt brunt rörsocker från Lidl men det fungerar med brunt farin också.
Simona Muntean

Kommentera här


Mat och Dryck mytaste.net Matklubbens Topplista