Powered by Jasper Roberts - Blog




White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm

Print Friendly and PDF
Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm
J
o r d g u b b a r  ♥  c h a m p a g n e =  S a n t
Shaby chic romantiskt tårta att fira kärlek och gemenskap med. Tänk dig jordgubbar och champanj fast på en tallrik. En drömtårta med vaniljbottnar fyllda med champagnesmörkräm och färska jordgubbar, dekorerad med vispgrädde och massor av jordgubbar. Passar lika bra till Alla hjärtans dag som till Midsommar.

Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm 1
Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm 2
Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm 3
 

WHITE VELVET TÅRTA MED JORDGUBBAR OCH CHAMPAGNE SMÖRKRÄM

En sats ger en tårta, 3 bottnar på ca 21 cm
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
  
Ingredienser White Velvet tårtbottnar:
  • 280 g ( 2,5 cups) mjöl
  • 400 g ( 2 cups ) socker
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 165 g ( 0,75 cup ) smör rumstempererat
  • 0,6 dl ( 0,25 cup ) neutral olja, t ex rapsolja
  • 2 dl ( 0,75 cup ) äggvitor, ca 6 st
  • 2,4 dl buttermilk ( 2 msk vinäger i mjölk, låt stå för ca 5 minuter )
  • 2 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
Ingredienser champagnesmörkräm:
  • 2,4 dl ( 1 cup ) champagne ( välj den sorten du gillar eller har hemma )
  • 3 dl florsocker
  • 250 g smör rumstempererat
  • rosa gelefärg, ätbar
Dekorering:
  • 1,5 l jordgubbar, hälften hackade eller skivade att fylla tårtan med och hälften hela eller delade i halvor för att dekorera tårtan.
  • 5-6 dl vispgrädde
  • ev 1/4 tsk bakpulver att vispa med gräddet
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 º. Smörj och mjöla 3 runda formar. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat,socker och salt.
  3. Blanda i smör och olja. Det blir en tjock grynig massa. 
  4. Blanda separat buttermilk med äggvitor och vaniljsocker. Häll sen den i två omgångar i massan och vispa till en jämn smet. Vispa på medelhastighet i en minut. Det blir en vit och mycket krämig sametslen smet.
  5. Fördela smeten lika i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Gör tandpetartesten. När tandpetaren kommer ut torr är bottnarna färdigt gräddade. 
  6. Låt bottnarna kallna i formarna under en kökshandduk.
  7. Koka champagnen på spisen i ca 10 minuter tills den avdunstar och blir kvar ca hälften. Detta kallas för reduktion.
  8. Vispa florsocker med champagnereduktionenen till en jämn smet.
  9. Vispa sen i smöret, lite i taget. Vispa tills krämen blir silkeslen och stabil.
  10. Lägg i 2-3 droppar färg.
  11. Jag använde gelefärg som är mer koncentrerat än hushållsfärg.
  12. Mellan de saftiga bottnarna lägg hackade jordgubbar och sen krämen.
  13. Klä tårtan i vispad grädde och dekorera med jordgubbar efter tycket.

Tada!
Denna är en av de mest saftigaste och godaste tårtan jag har ätit. Barn kan äta trots att det är champagne i eftersom all alkohol avdunstar i princip och det enda som blir kvar blir smaken som i sig inte är stark. Ersätt champagnen med alkoholfri eller saft om du föredrar en alkoholfri alternativ.
Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm 4
Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm 5
Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm 6
Midsommar tårta - White Velvet tårta med jordgubbar och champagne smörkräm 7
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet. 
FOTO: SIM🖤NA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram

Kommentarer

Kajsa

Postad den

Så fin!!

Svar: Tack snälla :-)
Simona

Sanna

Postad den

Kolla gärna in mitt senaste recept!

Kommentera här


Mat och Dryck mytaste.net Matklubbens Topplista 037jhDBf